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    年輕地掌柜說起來自家的往事，那是既驕傲又自豪「那時候，我們家這個攤挨着戲院子近，生意可火爆了，很多百姓看完戲都愛來這兒吃上一碗，下了戲，來一碗滷煮，然後熱熱乎乎地回家了。而一些梨園名角，梅蘭芳大師、張君秋、新鳳霞等都在唱罷大戲後叫碗滷煮當宵夜。當時深受百姓喜愛，人們還送了雅號『小腸陳。』」

    從他的描述，可以想像出，當年那冒着熱氣的路邊攤的熱鬧。

    「真的，假的啊！」小店裏的人起鬨道。

    「這點我能證明。」一個老食客說道「我家裏有老照片可以作證。」頭髮幾乎全白，臉上清晰可見的老人斑，可見老人家高壽了。

    「哇……」年輕地掌柜蹭的一下躥到老人家面前，激動地搓着手「呃……老人家？」

    「想看照片！」老人家抬眼斜睨地看着掌柜笑眯眯地道。

    「他不止想看！」旁邊的食客都笑了起來。

    「就是！就是把老照片貼在店裏，絕對的能吸引大批的憶當年的老人。」

    「嘿嘿……」被人家給揭穿年輕掌柜的老臉一紅，尷尬地撓着腦袋。

    不愧是國都的人，沐浴在政策之下，腦子就是轉的快，一切向錢看嘛！

    年輕的掌柜希冀地看着老伯，等了半天，老人家終於開口道「照片可以看。」

    掌柜的並沒有喜形於色，因為重頭戲還沒說呢！肯定有但是。

    「但是我是不會給你的。」

    早知道會這樣了，掌柜的也沒有失望之色，意料之中的事。

    「不過，我家裏有許多剪下來的舊報紙，也許上面刊登着那些老照片。」

    「老伯您老人家可真會弔人家的胃口。」

    「不過這也是個思路，沒有照片，舊報紙也行啊！」

    「說的容易，這麼多年了誰會留下來，關鍵是能留下來不！」

    報紙啊！不當擦屁股紙就不錯了。

    「也是哦！」

    「這個得講究機緣的。」

    眾食客紛紛說道。

    掌柜的雙手合抱拱手道「謝謝各位老少爺們兒了。」雖然不知道能不能成，但是個不錯的思路。

    「掌柜的接着說吧！你還沒說解放後呢？」食客說道。

    年輕的掌柜又道「解放後，由於公私合營，大師傅都被吸收進了各大飯店，所以這名號也就沒了。就在前年我家馬上就要退休的堂兄，辭了工作，又重新拾起了這門手藝，於是，便有了現在的小腸陳了。」

    「賺不賺錢無所謂，最主要的是不想這祖傳的手藝消失了。當然賺錢就更好了。」掌柜的笑着說道，一團和氣的樣子，和氣生財嘛！「以往是不能幹，現在是能幹了，趁着這老胳膊、老腿還能動，咱也衝動一回。」

    掌柜的說的大伙兒都笑了起來「你們衝動的好啊！我們可是有口福了。」

    「快看，快看，陳師傅要表演絕技了。」眾食客，屏住呼吸，看着後廚。

    廚房是開放式的，可以很清楚的看見陳師傅的表演。

    近六十來歲的人了，從滾燙的大鍋里撈出主料，刀起刀落，片刻之間案板上已是片兒成片兒、塊兒成塊兒，既乾淨又齊整，隨之以刀當鏟兒裝入碗中，再淋上醋蒜汁、辣椒油……一股香氣直竄肺腑。那叫一個乾脆利索。眾食客看着眼都不眨一下，那叫個都過癮，這手活兒簡直就是一種表演。

    也寄託着皇城根兒下老百姓的屢屢情思，追憶着當年，當真是唯席上，千年豐盛永不變。

    很快滷煮小腸一一被端了上來，賀軍堯給玉哥兒把小腸、肝、肺、肚等下水，還有五huā肉一一給挑出來，感謝小傢伙兒有眼色，昨兒晚上躲了出去。

    眾食客嘀咕這海東青怎麼吃熟食啊！還吃的鳥嘴噴香，稀罕的不得了。

    方默南看向他們，出言提醒道「你們不吃，涼了，味道可就打折扣了。」

    「哦！哦！」眾食客回過神兒來，一垂下頭，就再也沒有抬起頭來。

    方默南也和他們一樣，腸肥而不膩，肉爛而不糟，火燒透而不粘，湯濃香醇