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    林老爺子笑道，「民間流傳李莊白肉因周武王起兵伐紂，起義各路人馬將身首斷開的妖狐蘇妲己割片蘸上蒜泥分而食之演變而來。因其肉片薄而長，且用一支筷子裹而食之，名『裹腳肉』。」

    「噗……還真形象。」方爸笑道，捲起來的白肉還真像，大概這名字太不雅觀了，才改了。

    雖不遠矣，亦差不多。

    費斯邊吃邊數着蔬菜，「有番茄，洋蔥，胡蘿蔔，洋芋，西蘭花，西芹……我怎麼在像是吃西餐啊！」

    修斯恍然道，「這些幾樣蔬菜，全是國外傳進來的。所以費斯一點兒都不感覺突兀！」他看向方默南佩服道，「方醫生真是煞費苦心！」

    「胡蘿蔔從西域傳過來的，玉米是在明朝時美洲傳入華夏的，人們從接觸一種全新的食材，到喜歡上這種食材，得有一個漫長的過程。」方默南頓了一下接着道，「如果我給費斯整個夫妻肺片，九轉大腸，估計費斯立馬就給我暈了！就甭說吃了。」

    姥姥瞭然道，「所以南南即使開中餐館，也要用他們熟悉的食材，中式烹調，循序漸進的改變！」

    方默南點點頭，饒有興致地又道，「咱們有句俗語，叫一方水土養一方人，又有一個詞語，叫做水土不服，充分說明了人自身中的慣性。」

    方默南頓了一下，又意味深長的道：「雖然我們喜歡嘗鮮，但是事實上，百分之九十的人第一次品嘗某種食材時，都不會覺得驚喜，要不怎麼說第一個吃西紅柿的人是英雄呢！」

    費斯道，「西紅柿是世界許多國家人民喜愛的食物。西紅柿原來生長在秘魯的森林裏，叫做「狼桃」。由於它艷麗誘人，人們都怕它有毒，只欣賞其美而不敢吃它。

    16世紀時，英國公爵俄羅達格里從南美洲帶回一株西紅柿苗，獻給他的情人英國女皇伊麗莎白。從此，西紅柿便落土歐洲，但仍然沒有人敢吃它。當時，英國醫生警告人們說，食用西紅柿會帶來生命危險。若不是美國人羅伯特上校採取了一次破天荒的行動，恐怕人們至今仍不知道西紅柿是什麼滋味。

    當羅伯特上校當着小鎮人的面吃西紅柿時，有幾位婦女受不了當場暈了過去。10個西紅柿全部被羅伯特吃完，他仍安然無恙地站在台階上，並向大家招手致意。人們報以熱烈的掌聲，樂隊為他奏起了凱旋曲。」

    「要不神農嘗百草，怎麼會受世人敬仰，就因為第一人嘛！被稱為炎帝，華夏的三皇五帝之一呢！」方默南笑着說道。

    「神農嘗百草！」費斯滿眼問號。

    林老爺子笑道，「神農系傳說中的農業和醫藥的發明者。三皇五帝之一。

    遠古人民過着採集、漁獵生活，神農氏發明製作木耒、木耜，教民農業生產。

    反映當時華夏原始時代由採集漁獵向農耕生產過渡的情況。又傳說他遍嘗百草，發現藥材，教人治病。頗多貢獻繼伏羲氏之後，神農氏是又一個對中華民族頗多貢獻的傳說人物。」

    老爺子頓了一下接着道，「傳說神農一生下來就是個『水晶肚』，幾乎是全透明的，五臟六腑全都能看得見，還能看得見吃進去的東西。那時候，人們經常因亂吃東西而生病，甚至喪命。神農為此決心嘗遍百草，能吃的放在身體左邊的袋子裏，介紹給別人吃；不好吃的就放在身體右邊袋子裏，作藥用。不能吃的就提醒人們注意。」

    「雖然是傳說，如此有勇氣的人，當得上英雄！」費斯豎起大拇指說道。

    「方醫生說的對，一下子整的太中了也不行！國人喜歡吃的高檔菜，鮑魚、魚翅等，外國人也實在是欣賞不來。」修斯說道。

    費斯莞爾一笑道，「有方醫生這四道菜，我相信美國的中餐館一定能成功！」如果說以前還有些猶疑，那麼他現在是信心十足。

    「其實說道底，還是中餐強大的包容性！」林老爺子吃飽了放下手中的筷子，「中餐調和酸甜苦辣各種不同風味，體現出『和』的文化。」而對於這個『和』的含義，老爺子自有其獨到的解釋：「中華美食之所以能走遍天下，是因為它把傳統的中式烹飪技巧和本土元素結合起來。中華美食不僅僅是一整套菜系，它還充分體現了因地制宜的哲學。」