四合院:五零年開局,三級炊事員 第228章 保姆級的炒菜教學

更新:11-23 23:50 作者:望游安 分類:玄幻小說

    還沒找到小偷?

    陳鈞有些意外,但沒興趣去中院看熱鬧。

    賈家的錢無非就是被自己人偷了,或者她腦子抽筋記錯了地方,不可能有第三種結果。

    因為平日裏四合院裏的人都不怎麼待見賈張氏,更不可能有人去賈家串門。

    錢又不會長翅膀飛了。

    「哥,我怎麼聽着二大爺要開全院大會了?」

    林瑤好奇的朝門外看了看,感覺有些熱鬧。

    陳鈞擺了擺手:「不用管,是賈張氏私房錢丟了,正在院裏鬧事呢。

    翌日,陳鈞便按照正常上班的時間出門了。

    等到了食堂,陳鈞便把劉師傅和李師傅召集起來。

    「李師傅,劉師傅,我昨晚把炒大鍋菜的一些細節和注意事項寫了下來,裏面表明了調料的配比,還有對火候的規定,你們兩個看一眼吧,待會就按照這個菜方去做,儘可能的貼近,這樣做出來的大鍋菜就算比不上昨天的,也差不了多少。」

    此話一出,後廚的人都眼睛一亮。

    昨個剛剛許下好處,第二天就來應驗了?

    李師傅有些激動地從陳鈞手裏接過那份手寫的菜方,認認真真的掃了一眼。

    好傢夥,果然很細緻!

    就拿這最常見的土豆絲來說,怎麼去切,怎麼去炒,幾斤的土豆配多少的調料,寫的非常的詳細。

    詳細到,連炒菜所需的時間都特意標註了出來。

    別說他這樣有底子的廚師了,就算是一個學徒按照這個步驟去炒,做出來的菜味道會很不錯。

    後廚的人你看看我,我看看你,眼睛裏都有些火熱。


    這普普通通的一張紙,卻能給他們帶來一項吃一輩子的手藝。

    陳鈞似乎也看出了他們的想法,笑着說:「你們先別着急學炒菜,這做菜和做人一樣,得先學會走才可以學習跑,想學炒菜的就從切菜開始吧。」

    「不要小看切菜,切菜的水平不行,炒菜的時候食材受熱會不均勻,影響整體的口感。」

    「是,陳主任說得對!」學徒們率先開口應道。

    雜工們也紛紛點了點頭,覺得陳鈞說的有道理。

    好飯不怕晚,只要陳鈞願意教他們,他們完全可以從最基本的開始做起,日子也算有了盼頭。

    「行了,事情說完了,大傢伙去工作吧,爭取把咱們食堂的滿意度拉上來。」

    李師傅和劉師傅聞言點點頭,樂呵呵的回後廚幹活了。

    陳鈞在食堂和倉庫里轉了轉,別看他年紀小,可氣勢卻一點也不輸廠里的老幹部。

    哪怕是宋主任和陳鈞站在一起,也是要弱上幾分,主要原因是宋主任太鹹魚了,尤其是陳鈞當了副主任,他連日常的巡視都來的來了。

    和昨天相比,二號食堂和三號食堂的工作氛圍有了翻天覆地的變化,尤其是劉師傅和李師傅兩人,炒菜的時候格外的認真。

    他們倆關係雖然不錯,可拿了陳鈞的菜方,誰也不想被對方給比下去,所以都打起了十二分的精神。

    差不多到了上午十一點,食堂里飯菜的香味已經穿過後廚,飄到了各個車間裏。

    陳鈞着起身溜達着去了二號食堂。

    今天的午飯有四道菜,一份燉土豆,一份炒土豆,一份燉白菜和蘿蔔湯。

    劉師傅幹活很利索,已經把今天中午的菜炒出來了。

    見陳鈞來了,劉師傅有些緊張的笑了笑:「陳主任來了,您嘗嘗,看哪裏需要改進改進。」

    年紀比三大爺閻埠貴還要大的劉師傅,面對陳鈞居然有種當初面對自己師父的緊張感。

    陳鈞點了點頭:「大家一起嘗嘗。」

    後廚的人見狀便紛紛去取自己的飯盒了。

    今天



  
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