加水攪拌，沉澱濾淨，得到的就是純天然的鹼水。

    根據燃燒的植物不同，草木灰製作的鹼還有細微的區別。

    最出名的就是傳統蘭州拉麵使用的「蓬灰」了。

    摻入鹼水的比例很需要經驗，少了的話，不能祛除酸味。

    多了的話，蒸出來的饅頭髮黃，同樣影響味道。

    這個比例大黃也說不清，只能問岳川。

    岳川自己也說不清，只能問胡三胡四。

    除了兌鹼水的比例，岳川把其他注意事項也一併打聽清楚了。

    在大黃的教導下，婦人們用溫水和面，一邊添水攪拌，一邊把老面混進去。

    和面這塊，婦人們熟練至極，都不用大黃教。

    麵團均勻，沒有任何包裹着乾麵粉的小疙瘩。

    然後，大黃就把和面的大缸邊緣搭一圈濕麻布，又用重物壓上。

    過了一段時間。

    再移開重物時，婦人們全都驚呼出聲。

    原本只有一半的麵團，現在都快頂到缸口了。

    這明顯是長大了！

    「果然能用一斤糧做出五斤飯啊，土地公好本事。」

    大黃放棄解釋了。

    交代婦人們把麵團抓出來，重新揉上一遍，擠壓掉裏面的氣孔和空隙。

    這一步非常重要。

    胡三胡四專門叮囑的。

    如果不這樣做，蒸出來的饅頭會慘不忍睹。

    「對了，留一塊面頭，下次和面的時候還能繼續用。」

    聽到大黃的話，婦人們瞬間醒悟，原來能讓食物長大的寶貝是這樣來的。

    「黃先生，是不是每次和面的時候都留一塊，就能一直有，一直用啊？」

    「對！給它們留個根，就能一直生長，永遠都吃不完！」

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    「哎呀，真是好法術啊！土地公厲害了！」

    然後大黃教她們掐面劑，揉成饅頭狀。

    「想要這個麵團變大，必須得二次發酵，不能直接上鍋蒸，否則就長不大了。」

    「哦，明白明白，跟剛才放面盆里一樣，啥也不干，是吧。」

    揉好的麵團放了一會兒，果然膨脹了一圈。

    婦人們頓時喜笑顏開。

    土地公果然厲害。

    大黃接着說道：「天氣熱，可以二次發酵，直接熱水鍋蒸。可如果天氣比較冷，沒法很好的二次發酵，必須得把麵團放到鍋上，冷水開始蒸，給它二次發酵的時間。一定要記住二次發酵，這個很重要！」

    二次發酵的饅頭一層層碼好，墊好濕麻佈防止漏氣，開始燒鍋。

    時候差不多了。

    大黃示意婦人們將籠屜搬下來，然後換二次發酵好的饅頭上鍋。

    做完這些，第一批籠屜中的蒸汽也散得差不多了。

    婦人們好奇的掀開最上層。

    「哇！這麼大！」

    「哎呀呀，真的長大了！」

    「又大又圓！」

    這些饅頭是婦人們親手做出來的，剛開始有多大，她們一清二楚。

    再看現在，足足長大了兩三圈。

    「一斤糧食，能做出來兩斤飯！」

    「兩斤？我看得三斤！」

    「應該是咱們手藝不行，影響了這門法術的效果。」

    「對對對，是咱們給土地公丟臉了。」

    「走走走，給土地公磕個頭，懇請他老人家原諒。」

    「要不要把剛做