風新起了一個鍋，裏面加入雞肉、大骨和豬皮，開始吊高湯。

    要把骨頭裏的骨髓，豬皮里的油脂、雞肉的鮮香融入到水中，才能成為一鍋完美的發白的濃郁鮮高湯。

    滷味吊高湯的步驟都是如此。

    高湯是滷味的基礎，真正決定的味道的，還得是香料和後續的調味料。

    江風起鍋熱油，倒入油後，加入十幾片豬肥肉開始炒肉。

    剎那之間，炒肉的香味直往外冒。

    接着，江風在油鍋中加入紅蔥頭、姜蔥、洋蔥、香菜、小米辣一起炒。

    炒好的油倒入鍋中。

    加入融合了22種藥材的香料包，再加入辣椒、雞精、味粉、白糖、52度白酒。

    高湯便準備好了，就在鍋里燉煮着。

    一夜過去。

    清晨，江風來到小店，取出幾塊浸泡了3個小時的大豬排，把豬排切好放在鍋里，加入蔥姜蒜燉煮，焯水去血沫。

    煮幾分鐘之後煮熟了，就可以把白白嫩嫩的豬排骨取出來。

    這個時候的豬肉沒有味道，就是白水煮肉。

    然後，把豬排骨洗乾淨，一個一個放入到高湯鍋中，

    開小火滷製一個小時。

    鍋里的濃湯開始沸騰，所有的調味品味道混合在一起，最後融入豬排中。

    豬排本就好入味，原本白白嫩嫩的豬肉，很快就被滷的紅潤光澤。

    這樣，鹵豬排就做好了，可以直接去小吃街售賣。

    其他滷肉早都做好，有的撈出來放在鐵盆里，蓋上透明玻璃罩擺着；有的還在鍋里小火燉煮。

    江風駕駛着移動餐車，再一次朝着水澤度假村的方向駛去。

    此時此刻，度假村的小吃街圍滿了人。

    少說四五十號人在這等着。

    其他小攤的老闆對這一幕見怪不怪。

    還能怎麼辦呢？

    也就只能羨慕的看着。

    探店主播劉寶也在人群中，他的助手拿着手機對準他。

    劉寶對着手機屏幕說道：

    「昨天排隊晚了，那買滷肉的小哥都賣完了。」

    「今天我特意10點40就來了。」

    「大家看看這排起來的隊伍，都已經40多個人了！」

    「真沒想到這麼熱鬧。」

    直播畫面中，一大群人在小吃街排起了隊伍。

    離譜的是，隊伍的最前面，小攤販居然還沒來！

    有網友立刻說道：

    【這些人都是閒的吧！】

    【最不理解的就是排隊的現象，何必呢！】

    【吃過那滷肉你們就不這麼說了！】

    【我在隊伍里看到六七個外賣小哥，簡直離譜！】

    人們翹首以盼。

    不一會兒，就看到一輛卡通巴士朝着人群的方向緩緩駛來。

    「老闆來了！」

    「可算是來了！」

    「熟悉的香味！」

    排隊的人們立刻興奮起來。

    江風已經習慣這種場面。

    他熟練地停好車，掛上招牌，打開車身側面的窗戶。

    又穿上廚師服，戴上透明嘴罩，開啟新的一天的營業。

    「老闆，兩個豬蹄，一隻滷雞！」

    「我要兩斤雞爪！」

    「一斤鴨腸，一斤鴨胗！」

    隊伍有條不紊的前進。

    只不過伴隨着時間的推移，排隊的人卻是越來越多了。

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