子必須有一副好的鼻子和舌頭，要是嗅覺和味覺不好，是註定在廚藝上不會有所建樹的。

    「趙師傅，不知道您最擅長的是什麼菜系？」

    坐着無聊，楊軍乾脆閒聊起來。

    「呵呵，我沒什麼擅長的菜系，各大菜系的菜都會做一些。」

    老趙小口的嘬着茶水，一副笑眯眯的樣子。

    幾句話，楊軍就看得出來，這個老趙心態非常平和，有那種閒坐庭院，雲捲雲舒的感覺。

    他知道，這老趙一定是看透了這人世間的一切，要不然也達不到這種不以物喜不以己悲的境界。

    楊軍瞬間湧起一種尊重。

    他兩輩子沒能達到的境界，今天竟然在老趙身上發現了，怎麼不讓他驚嘆呢。

    楊軍笑了笑，知道老趙說得是謙虛的話。

    按照自己的理解，即是，什麼菜系都會一點，那就是什麼菜系都擅長的意思。

    廚藝到了他這種級別的人，已經不拘泥於菜系之分了，如果非要說把他做的菜歸於哪一系，那只能告訴你，他屬於老趙這一系。

    他這種級別的廚師，動動菜刀，顛顛勺，那不叫做菜，那叫創造菜。

    有人喜歡吃辣，也有人喜歡吃甜。

    有人喜歡簡簡單單、清清爽爽，也有的人喜歡吃大鍋燉。

    那些沒有嚴格劃分菜系的食物，你又如何區分呢？

    其實，沒必要加那麼多的條條框框，只要菜做得好吃就行了，至於它到底屬於什麼菜系，已經不重要了。

    「趙師傅，您是高人。」

    楊軍由衷的稱讚了一句。

    老趙笑了笑，他看得出來楊軍確實理解他剛才那句話的意思了，也知道他此刻說的是肺腑之言。

    「小伙子，你也不錯。」

    楊軍一愣，不知老趙從何說起。

    不過，他很快就明白過來了。

    只因為他昨晚沒有在那個院子留宿，所以，這個老趙覺得他是一個有大定力的人。

    楊軍搖搖頭，紅着臉低下頭不說話。

    他可擔不起這樣的稱讚，要不是昨晚他沒有考慮清楚得失的情況，說不定他也會沉淪。

    「茶也喝了，腳也歇了，還是先看看食材吧。」

    「好，趙師傅，您這邊請。」

    楊軍起身帶路。

    趙師傅來到廚房，看着滿地的食材，他用手扒了扒，然後又看了看調料，點點頭道，

    「食材挺齊全的，不知道你對做菜有什麼要求嗎？」

    「沒要求，趙師傅隨意發揮就好。」

    楊軍可不敢亂說話，這個老趙是個高人，自己在他面前就像被他看穿心事一樣。

    更何況，像他這種級別的廚師，所有的要求都會限制他對廚藝的發揮，還不如順其自然的好。

    「嗯，好，絕不會讓你失望。」

    老趙笑眯眯的樣子，似乎對楊軍的做法非常欣賞。

    隨後，老趙開始處理食材，楊軍搬了個板凳坐在那裏，幫他擇菜。

    從聊天當中得知。

    這個老趙是國賓館退休的一級廚師，、。

    他從十三歲開始學廚，二十五出師，期間給不少達官貴人做過飯，他的經歷也非常豐富，命運多舛，坎坎坷坷、最後進入國賓館工作，直到退休。

    老趙吩咐完楊軍擇那些菜，然後把自己帶來的那個木箱子打開，從裏面拿出專用的廚具。

    那些廚具，在楊軍看來，平平無奇，可他知道，箱子裏的那些傢伙什都陪伴了他幾十年，早就成為他身體的一部分，如果猛的換別的廚具，他還真的不習慣。

    一般像他這種級別的廚師自備刀具是常見的事。

    今天，他才意識到。

    傻柱和老趙的差距在哪兒。

    在傻柱那兒，做菜就是做菜，可是在老趙這兒，做菜就是做人，做的是人的心性。

    一上午，兩人一直忙着在處理食材。

    中午的時候，老趙隨便做了兩個菜湊合吃了，吃完飯後就準備炒菜了。

    吃了老趙做的飯菜，楊軍心目中就多了一份期盼。

    吃好飯後，老趙開始動鍋。

    他並沒有直接炒菜，而是把老母雞、老母鴨、排骨、火腿、乾貝等一些原料放在鍋里燉，用他的話來說，菜要想有味，必須先有一鍋好的吊湯。

    然後，他另起一鍋。

    把豬肉、雞肉、牛肉、羊肉這些肉類的食材分別燉熟。

    燉肉的功夫，他一直在處理食材。

    一直到下午四點，才把該提前準備好的食材準備好。

    楊軍沒做過飯，但是今天見到了，他沒想到做一頓飯是多麼的費事，從早上十點一直忙到現在，才剛剛把需要準備的工作做完。

    他不敢想像，昨天晚上他吃的那頓飯花費了那麼長時間，想必老趙忙活一天，才弄了那麼一桌酒席。

    此時，他才發現廚子真不容易，當一個好廚子更是難上加難。

    「趙師傅，有個事情不知當講不當講？」

    楊軍倚在門上，一臉難為情的樣子。

    「你是不是想讓我以後給你做飯？」

    老趙一邊煨湯，一邊笑眯眯地問道。

    楊軍一愣，沒想到老趙竟然猜出他要說什麼了。

    他知道這個老趙是個高人，沒想到早就看透了他內心的想法。

    「是，趙師傅，我是想着讓你給我做飯，不知道您意下如何？」

    老趙笑了笑，說道：「對不住了，小伙子，這事我不能答應你。」

    「為什麼？我可以開你三倍的工資。」

    「這不是錢多錢少的問題。」

    老趙見他迷惑，解釋道：「我已經答應替那邊做飯了，不能言而無信吧。」

    楊軍想了想道