城日報上刊登了廣告【閩龍公司招一個半月普工，日薪十塊，包吃包住】。

    結果不到一周時間，就有將近三百多人報名，李多魚只從中挑選了五十名出來。

    除了人工問題外，晾曬海帶也是個大問題，擔擔島能曬海帶的地方還真不是很多。

    他那個三千多畝要是想晾曬的話，島上還真沒有條件，思來想去，李多魚只好將晾曬的地點，轉移到了七星灣那邊。

    這段時間工人已經在沙灘上，搭建簡易的竹架子，到時候，海帶打撈起來後。

    直接運輸到七星灣這邊掛在竹架上晾曬就可以了，有塊自己的地還真是好，不然還真是難搞。

    鑑於領導們總是換來換去，李多魚真的很想把七星灣這塊地的租期給延長到三十年或者四十年。

    順便多租一些地，對一家大規模的養殖公司來說，兩千畝還是太少了，可以將周邊全給租下來。

    說起來，青口碼頭那邊的榕城水產加工廠自打換了個領導後，跟擔擔島的合作直接就戛然而止了。

    李多魚並不認識對方，就沒有上門主動去找對方，而新來的領導也當什麼事情都沒發生過。

    雙方都很有默契地不跟對方聯繫，這種現場也算是符合李多魚對體制的固有印象。

    新來的領導必定會大洗牌，推翻前任的所有項目，重新搞自己的項目。

    當然這裏面涉及很多，有油水啊，利益分配等等，由於李多魚跟劉廠長那麼熟。

    這位新來的廠長沒打算跟他合作也說得過去。

    李多魚打撈了一些海帶上來，三月末的海帶並不算特別的肥，寬度只有十多厘米左右，厚度才兩三毫米。

    按照水果的說法，他手裏的這些海帶屬於還沒有成熟的，可海帶這東西哪怕不成熟也是可以吃的。

    連海帶苗都可以吃，目前這個海帶規格，則非常適合用來做鹽漬海帶。

    而鹽漬海帶跟海帶干還是不一樣的，鹽漬海帶能最大程度的保留下海帶的鮮美。

    相比經常被拿來煲湯的海帶干，鹽漬海帶更適合做涼菜。

    一般用來做鹽漬的海帶，還真不需要特別粗厚的海帶，李多魚手裏拿着這些「未成年」的海帶就剛剛好。

    李多魚燒了一大鍋水，直接把海帶放在大鐵鍋里煮燙。

    煮燙是海帶菜加工的關鍵，要掌握好時間和水溫，時間過長則葉質軟化，容易退色和變質。

    要是時間太短呢，海帶葉中部會有褐心，顏色就不均勻，那也不好看。

    一般燙海帶的水溫控制在九十度左右是最好的，要是溫度過高的話。

    很容易把海帶表皮燙壞掉，且煮燙時間一般掌握在一分鐘左右，撈起來的海帶顏色大多都是棕褐色的。

    而海帶這東西只要經過煮燙後，就會立馬變成翠綠色。

    前世，有不少來擔擔島旅遊的遊客，看到海帶後，全都很驚訝：「海帶不是綠色的嗎？」

    李多魚有時候心情好，也會跟他們解釋起來：「海帶基本都是棕褐色的，綠色的海帶肯定是經過煮燙這一步的。」

    撈了一會後，見顏色已經開始變綠，李多魚將海帶撈了出來，並放置到有冰塊的海水中進行冷卻。

    海帶冷卻完後，還得把海帶裝進入帶有網眼的木箱裏，上面直接壓上一些石頭，直接起垛壓水。

    等把水分擠壓完，就可以往海帶里加入鹽巴，這裏李多魚使用的是食用鹽。

    這一步，讓李多魚回想起了那個用工業鹽的年代，中國的食品健康還真是有些一言難盡。

    那時候，他們也不是特別懂工業鹽的危害，反正是怎麼省錢就怎麼來。

    加入鹽巴後，直接用手攪拌揉搓，然後把菜體的鹽水一起倒入滷水池中浸泡，醃漬差不多一天多的時間。

    鹽漬海帶就完成了。

    而像這種工序，算是比較古老的，前世李多魚回到擔擔島時，都已經完全被自動化機械給取代了。

    只需要把海帶清洗乾淨，放到機器上面就可以了，出來的時候，就已經是切好的鹽漬海帶絲了。

    跟干海帶不同的是，鹽漬做法的海帶每個部位都是寶，沒有什麼優劣之