楊歡有些不耐煩，「直接說，爽快點，別磨磨蹭蹭的。」

    「其實，我們生意越好，虧損就越嚴重。」黃天順鼓足了勇氣說道。

    楊歡呵呵笑了起來，「你腦子秀逗了吧，老黃，做餐廳的，客人越多越賺錢才對。」

    但是很快，當他看到黃天順那滿臉愁苦的樣子，立即意識到有些不對勁。

    「歡少爺，米其林三星餐廳是一份殊榮，可也是一份壓力，因為米其林會繼續對已經獲得資格的餐廳進行跟蹤與考核，所以餐廳為了維持自己的星級，就必須要千方百計的保持住自己的質素，但如此一來，將很難維持收支平衡。」

    黃天順嘆了一口氣，「就好象龍蝦，為了口感，只要最嫩的一部分蝦肉切丁，其他的都棄之不用，這就導致食材的成本就已經高達百分之六十五到七十，就算不用水電費、餐廳租金和勞工費用，這樣的成本都已經不可能維持一家餐廳的收支平衡。」

    楊歡和孫越聽了，都覺得很奇怪，他們還是第一次聽說，米其林三星餐廳竟然是不賺錢的。

    可全世界所有廚師卻將這份殊榮看成是廚師界的諾貝爾獎。

    這不是諷刺嗎？

    「一般來說，一星級能賺錢，兩星級就需要開很多分店才能賺錢，而三星級基本上都是虧本。」黃天順明顯也深入了解過這裏面的門道。

    孫越有些好奇，「沒有其他辦法彌補嗎？」

    「有！」黃天順點頭。

    「什麼辦法？」

    「就是在三星級米其林餐廳的附近，經營一家普通餐廳，然後將三星級餐廳不用的食材，全部轉移到這家普通餐廳使用，最大限度的節約成本，可就算是這樣，依舊很難做到收支平衡，虧損是在所難免的。」

    「這也就是為什麼那些米其林三星基本上都是在大酒店，或者是背後有大財團支持，那基本上就是一樁形象工程！」

    楊歡聽了之後，覺得這個世界真怪。

    那種感覺就好象是那些拿奧斯卡獎的影帝影后們，一拿獎後，立即變成了票房毒藥。

    你說，拿獎到底是好事，還是壞事呢？

    「那就退了！」楊歡想了一想，當機立斷的說道。

    「退？」黃天順目瞪口呆。

    「退了？」孫越則是滿臉不敢相信。

    甚至連黃穎都睜大了眼珠子看着這位特立獨行的歡少爺。

    別人可是爺孫幾代人瘋狂追求都未必能夠追得到的餐廳榮譽，你就這樣給退了？

    「歡少爺，我的意思是，我們應該好好想想怎麼發展副業來保證餐廳的經營，而不是……」黃天順在懷疑，楊歡是不是誤會自己的意思了。

    「我知道！」楊歡一擺手，他明白黃天順的意思，「我的想法也很簡單，米其林指南是歐洲人的玩意，他們從來沒吸納過中餐廳，反正拿到這麼個殊榮，既賺不了錢，還得往裏面倒貼，而且我們還得屁顛屁顛的去討好他們的審核規則，何必呢？」

    「我們經營餐廳，就是為了吃好飯，做好生意，大家開開心心，為什麼要弄得這麼辛苦呢？」

    黃天順真有些感動了，他知道經營米其林餐廳的壓力，這幾天來，這股壓力幾乎將他的背都壓駝了，而楊歡就是不希望他們有這樣的顧慮。

    「歐洲人壓根就不懂得中餐的深奧玄妙，既然是這樣，那我們也不必去迎合他們那些什麼審核標準，我們就做我們自己的中餐廳，他們要評就去評，什麼三星級的殊榮，退了！」

    楊歡這話說得豪氣，最主要的原因還是在於，他沒想過經營望江閣賺錢。

    這種來錢方式太慢了，還不如他投資的比特幣。

    從他當初讓張寧瞧瞧吸收比特幣開始到現在，比特幣價值漲了幾十倍。

    雖然到現在還是很少，可起碼人家是暴漲，看着都覺得過癮。

    「歡少爺，要不，你再考慮考慮？」黃天順覺得這種行為太瘋狂了。

    從來只聽說有餐廳千方百計要去爭取米其林餐廳殊榮，卻從來沒聽說有人退了米其林餐廳殊榮的，這要是傳出去，怕是要被餐飲界的人笑成傻瓜了。

    這等於是白白扔掉了一塊金字招牌啊！