。兩天內賺了三四十萬，這是什麼概念？張雪琪也是工作過的人，自然明白錢不是那麼好賺的。

    「他真厲害！」張雪琪心服口服。

    她得知，自己家也是受益的一方，心中還有許多感激。

    今後，自己母親不用磨豆腐那麼辛苦了。

    在城市人眼裏，磨豆腐可能是件很有趣的事情。但只有她們知道，這裏面有多辛苦。要經過好幾道工序，才成為豆腐。

    製作流程大體是這樣：一是碾片脫殼，將干黃豆分批倒進一台土礱中碾壓，令其脫殼並成片狀。

    二是浸泡，讓脫殼乾淨的黃豆片在清水中浸泡四五個小時。

    第三就是將黃豆磨成豆漿了。這一步是最辛苦的，用人力轉動一台石磨，伴和着清水將黃豆片磨成豆漿。通常由兩個人操作，即一人用一支礱臂不停地轉動石磨，一人負責加黃豆和水。還好，她們家用得是畜力，有一頭小毛驢。

    四是過濾去渣。用一個密實的麵粉袋裝上豆漿，然後用力將漿液擠出流進一隻木桶。

    五是煮沸，將純豆漿倒進大鍋，經煮沸後裝進一個按比例配以石膏水的木桶里，並用一支木槳攪勻，然後讓其冷卻凝結。

    最後，是加壓成形，取幾塊槽形木板，板面呈方格狀，並各墊上一塊白布，然後用貝殼瓢將已凝結的豆腐花舀到幾塊木板槽里，用槽里的白布蓋住，再壓上厚重的砧板，令其減少含水量並成形。

    再要等一個多小時後，搬開砧板並將其反轉過來，除去白布，一板乳白色呈方格狀的豆腐才算成功製作出來。

    其中，還有許多需要注意的事項，稍微不注意，豆腐就會老，不好吃。

    「嗯！他的見識很廣，知道很多我們從未聽過的東西，大學生的確跟別人不是一個層次的。小妹，你也要努力。」張雪茹毫不遮掩自己對衛航的好感，最後也鼓勵小妹一番。小妹現在讀大學，以後也肯定會出人頭地的。

    「好，等我做完這個兼職，我就回去。」張雪琪也不再堅持，她也想姐姐跟母親了。

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