冰就是直接切冰塊，冰塊很堅硬，要用菜刀將冰塊切成薄片，除了要擁有極強的腕力之外，對於菜刀的速度也有極大的要求，下刀要快要穩，而且冰塊切成薄片也極容易破碎，對菜刀也有極強的要求，這種刀功檢驗的不是切下來冰塊的薄厚，而是是否讓冰塊上不出現冰紋，當然，一道冰紋也不出現也是不可能的，那屬於完美的切冰，我還沒有聽誰說過能夠達到的，這個張師傅，切冰恐怕也會呈現幾道冰紋，只是相對冰紋較少吧。」

    冰紋就是冰面破碎形成的紋路，切冰形成的薄冰，多多少少都會呈現細碎的冰紋，比賽切冰，比賽的就是切下來的博餅上冰紋多少。

    韓雨堰跟安小小都有些嗔目結社，安小小更是忍不住問道：「秦哥，那你為什麼說這個張浩很聰明呢？」

    「切冰最要緊的就是腕力，這個跟年紀有很大的關聯……」秦一月指了指那個張浩，「這張浩身強力壯，體格魁梧，力氣不知道比老闆要厲害多少，讓他切冰簡直得天獨厚，他選擇跟老闆比切冰，就是一個極佳的選擇。」

    聽到秦一月的話，安小小跟韓雨堰紛紛有些擔心的看向葉垂。

    而葉垂臉上也終於不再是那種平淡的表情了，露出了一抹有些擔心的神色：「切冰啊，這個的確是有些難度……」

    看到葉垂終於承認不行，聖華苑的一眾廚師紛紛得意起來，可葉垂接下來的話，卻又讓他們同時無語了——

    「這個的確難度太大，我可沒辦法切出沒有任何冰紋的博冰來，就我的腕力估計至少也會留下一道冰紋。」葉垂揉着自己的手腕有些感嘆的說道。

    至少留下一道冰紋？

    這話又讓聖華苑的廚師惱羞成怒了：張浩切冰的功夫很厲害，可每一次都會至少留下三道冰紋，這已經是極為了不起的成績了，葉垂竟然說自己至少會留下一道冰紋？

    難道切冰他還指望自己可以一道冰紋都不留，做到完美？

    張浩突然覺得自己受到了某種侵犯，他從眾多菜刀中拿出了一把出來：「葉老闆，我們開始比賽吧。」

    「好啊，潘哥，麻煩你到冷藏室內去取兩塊冰來。」葉垂轉頭沖潘慶國說道。

    潘慶國連忙答應。現在雖然已經是熱天，但廚房內的冷藏室依然還是運行的，儲存一些容易腐壞的食材，潘慶國叫上了孟剛跟黃勇，到冷藏室搬出了一大塊冰來，這冰塊也是特意製作的，畢竟有些菜餚是要用得上冰塊，是廚房內常備的東西。

    葉垂又看了秦一月一眼。

    秦一月會意，拿過自己的殺生走了過來，菜刀飛舞，將冰塊劈成了大小相等的兩等份兒。

    這殺生菜刀的鋒利之處可見一斑。

    葉垂沖張浩做了一個請的動作：「張師傅，這兩塊冰大小差不多，你先來選擇一塊吧。」

    「那我就先獻醜了。」

    張浩有心要用自己的刀功教訓葉垂，這時候也沒有什麼推辭，直接走過去抱起了其中一塊冰來，走到了旁邊案板上，一隻手扶着冰塊，另外一隻手握着菜刀高高揚起。

    只見他稍微醞釀了一下，菜刀便迎頭劈下，只聽嗖的一聲，菜刀迅速的向着冰塊斬下，接着是一陣頗為刺耳的嘩啦聲。

    菜刀斬下，冰塊掉落。

    那切面竟然是說不出的平整。

    將一整塊冰塊給劈開，並不需要多麼精湛的刀功，可要想在一整塊冰塊上面，切下薄薄的一片來，那絕對不是簡單容易的事情。

    其他廚師紛紛圍攏了上去。

    殷悅華更是搶先從案板上小心翼翼的將那切下的薄冰雙手託了起來，細細打量：「兩道冰紋！小張，你這一次做的很好，超過了以往的最好成績！」

    張浩伸手擦了擦額頭上的汗水，雖然剛才只砍下了一刀，可這一刀卻仿佛耗費了他許多的精力，對這個成績他也十分滿意：「這一次發揮不錯，薄冰上只有兩道冰紋，那不知道葉老闆你的水平會怎麼樣呢？」

    所有人看向葉垂。

    葉垂走到另外一個冰塊前面，伸手撫摸了一下冰冷的冰塊，另外一隻手揮舞了一下菜刀。

    「上一世的時候我可以切出沒有一道冰紋的完整薄冰，切冰可以說是已經達到了完美地步的，不過……」葉垂心中暗暗想着