邊上的眾人先是一愣，接着都是紛紛點頭贊成，他們都是做買賣成功的人士，惠風樓從試菜到今天開業，一步步的把食客們的心理判斷的絲毫不差，而且是那種讓你知道自己要花錢但是願意花這個錢的。

    讚揚的話頭一過，那邊一位米行的商人卻嘆了一口氣，擔憂的說道：

    「這麼好的生意，少不得被那些番子看上……「

    眾人聽到之後，都是在那裏嘆了一口氣，他們都是白身的商人，各級衙門的勒索那是家常便飯，這還是他們家大業大，各方官面上的勢力還都是有些顧忌不敢下手太狠，在座的這些大商人各個都是消息靈通的人士。

    自然把這個酒樓打聽的清楚，一個無權無勢的錦衣衛小校，如果抵得住那些貪婪的虎狼，這麼一感慨，大家都是想起來自己處境，一時間有些冷場，還是楊芮在那裏給大家挑起了興頭，在那裏略微抬高嗓門說道：

    「各位，不管這惠風樓將來會有什麼處境，今日這餐開業的筵席總得吃的高興才是。」

    話音還沒有落下，聽到外面有人高聲的唱名：

    「翰林院劉大人送來開業賀禮……」

    「錦衣衛千戶趙大人送來開業賀禮……」

    「錦衣衛百戶張大人……」

    這些大商人的手都是懸在那裏，有些不知所措，他們自己的商戶鋪面開業的時候，若是能有一個六部的主事來捧場已經是天大的情面了，那還是這些主事大都是辦事的官吏，在京中清苦這才願意為了十兩二十兩的銀子去捧捧場面，被京師人戲稱為「面子錢」。

    可是今天來到這裏的翰林院，錦衣衛千戶，百戶，那可都是不缺錢花的實權人物，怎麼會給酒樓來送賀禮，還是這麼一個小小的錦衣衛開辦的買賣祝賀，正在面面相覷，驚疑不定的時候，下面唱名的夥計聲音卻是有些發顫，顯然是有些戰戰兢兢，用力的清清嗓子，在那裏用足了力氣大喊道：

    「東廠百戶許大人送來開業賀禮……」

    東廠！！屋子裏面的人都是吃驚的站了起來，正德年間東廠的酷烈還沒有從人們的心頭散去，在人們心中的威勢遠遠的大於錦衣衛，東廠的百戶是一個什麼樣子的職位，大家的心中自然是清楚。

    屋子中一片寂靜，聽到外面夥計們已經到了門前，輕輕的一扣門發出一聲輕響，這是飯店包廂雅座的老規矩，為了讓裏面的客人或者有什麼私秘的事情，可以招呼一聲夥計不要進來。

    這敲門的聲音才讓屋子裏面素來鎮靜自若的商人們清醒了過來，李縱雲在那裏呵呵的一笑，開口環顧諸人，悠悠的說道：

    「看來這南城其他的酒樓都是開不下去了……」

    眾人一愣，稍咀嚼話中意味，都是哈哈大笑，放鬆的坐了下來，衝着外面招呼一聲，端着菜的夥計走了進來。

    十二個人的宴席一般是四個冷盤：雞汁乾絲，夫妻肺片，滷鴨信，五彩繽紛。

    現在大家的注意力全部的轉移到了菜上，每個人都是走南闖北許久，飲食上自然是見多識廣，雞汁乾絲乃是淮揚菜的冷碟，這個大家自然是認得，李縱雲本來就是揚州人士，看到這個菜餚之後心中油然而成出了親切的感覺。

    雞汁乾絲，乾絲色澤金黃，上面點綴些香菜，金燦燦之間有絲冬天難以見到的嫩綠，更是賞心悅目。

    李縱雲盯着那個菜愣了一下，心中依稀有些感慨，想起小時候的一些事情，按照禮節，飯桌上最先領菜的人是身份最貴重的人，這個自然是非李縱雲莫屬，他在那裏發呆，別人也不好開口。

    這道涼菜就是放在他的面前，李縱雲稍一思索就是反應了過來，明白這是酒樓的細心所在，心中微微的感動，環顧四周這才反應了過來，歉意的一笑，先是舉起筷子動手夾了一些放入自己碟子。

    乾絲進入口中卻是另一番感覺，乾絲自然是綿軟，可是那些細長的金絲裏面居然還有雞絲，再一細嚼居然還有乾貝絲，料汁也是調配恰到好處，入口清香但是絲毫不奪走雞絲和乾貝的鮮味。

    正宗的雞汁乾絲，講究是雞湯、熟雞絲、熟雞肫片、熟雞肝片、冬筍片、蝦子先是燜煮，然後配上炒蝦仁、火腿絲、熟豌豆苗，乃是很講究的一個熱菜，李縱雲看到惠風樓的這個做法，還覺得是過於寒傖。