糧食還是省了糧食，可不一定。

    甜高粱不能固體發酵，釀出來的是食用酒精，並不是白酒。為了方便運輸和保存，他們會把酒精的度數提得很高，賣的時候再向裏面兌水。這樣出來的白酒，蒸餾時串的那點香氣基本沒有了，比以前的酒汗強不了多少，好處就是便宜。

    鄭主管也不知道營田務到底是怎麼釀出的那種酒來，反正就是便宜的酒都從他們那裏買，各處鋪子賣之前向裏面兌水。

    范祥心中一動，道：「既然是如此，那就不要在秦州兌水了，直接從營田務拉回党項那裏去，你們賣時再兌。如此做，也能省不少路上的本錢，你們存的也久一些。」

    病尉遲連連稱是，他和童大郎做這生意，最大的成本實際是運費，自然能省就省。

    鄭主管道：「既是如此，那我便派人去營田務報信，讓他們送酒過來。這樣，我現在教一教你怎麼向酒里攙水。你可記得，我們做生意的人講一個誠字，萬萬不可讓買酒的人把你攙水看在眼裏，不然他們喝到嘴裏就會覺得味道不對。」

    病尉遲連連點頭，心道就是我自己買酒，看到店家向裏面攙水，肯定也會覺得味道不對。哪怕買到的酒再烈，喝到嘴裏也會只覺得是水味。

    把病尉遲拉到一邊，指着一口大缸鄭主管不厭其煩地道：「兌水要用新缸。切記不要把缸拿來直接就用，要先用花椒水刷過，再在陰涼處陰乾。不要圖省事，少了這一步驟，喝了你的酒可能會吃壞肚子的，一定要記仔細了。」

    一邊說着，鄭主管一邊指着旁邊的盆道：「這缸我已經讓人刷過了，你看那邊放着的就是花椒水。還有，向酒里兌水，不管是河水還是井水，都記得不能用生水，一定要煮開了再晾涼。不然，也是會吃壞肚子的！」

    病尉遲點頭，心裏卻不以為然。番人吃東西哪裏有這麼多講究，拉回去分成幾大缸直接兌水就是，還要花椒，還要煮水，不要錢的嗎？