全美食狂潮料理時代 第四百二十八章 辭別魚鄉_頁2
於民間。潮汕的小吃,幾乎全都是民間獨創,並一直在民間流傳。這是歷史上潮汕地處「省尾國角」,遠離國家政治中心,以及商業社會形成較晚,社會富裕程度不高所決定的。
潮汕小吃紮根於民間,它不依附於官文化、士大夫文化,從誕生之日起就以自然天成的姿態,順應物競天擇的自然規律,流傳於民間,鄉土氣息之風味濃郁,令人垂涎。
蘇從霜信手拈來幾樣潮汕小吃,專門選取饒平汫洲出產的珠蚝,採用優質雪粉,甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油,製作的每一步驟十分考究,特別煎制的「蚝烙」,具有特別鮮美的蚝香味,口感酥而不硬,脆而不軟。
清水浸一個多小時的糯米,加上濕香菇、蝦米、用老抽、白糖醃製過的豬五花肉、栗子、蓮子、芋、蓮角等作為餡料,還要少許的芹菜珠,調入味精、胡椒粉、魚露,最後還需要取腐皮一張,把攪拌均勻的糯米飯放在腐皮上捲成條狀長卷,放到蒸籠上製成煎卷。
「芋味三絕」之芋酥,頭絕是炸羊酥。它選用上等山芋,刨去芋皮,切成薄小片乒乓粿,晾乾後放入油鍋中炸酥,撈起後過濾去油漬,投入滾燙的白糖中。撈起冷卻,再均勻地撒上炒熟的白芝麻和切碎的芫荽便成。芋泥是另一絕,是翻砂芋又是一絕。
觥籌交錯之間,一時喜慶,眾人皆是喝了點小酒,待三名女生倒下之後,一凡竟也是不勝酒力,和白夏多喝了兩杯之後,也是悄然睡去。
白夏望着滿桌狼藉嘆了一口氣,而後一個人轉着輪椅到海岸邊上透透氣。
迎面吹來了異鄉的海韻,落日的餘輝下,海退潮了,戀戀地與溫柔的沙灘吻別。浪滾動着,輕輕發出聲聲呼喚,呼喚中幾分哀愁,幾分蒼涼。
白夏嘗試着自己走下輪椅,卻發現自己雙腿使不上一點力氣,掙扎了些許,卻無功而返,再也不能灑脫地淡然微笑,只得悠悠的長吁命運之苦。
晚秋的空氣,清清的海寂,連海也是累了,讓人有些疲憊。海風沒有吹醒他的酒意,墨汁撒了一海,馬上導向了天空,夜色嬌嗔着,羞澀的撩起白夏眼眸中的蒙濛霧水。
遠處嗒嗒傳來幾許腳步聲,她看到了他的背景,深深約約的,孤單地挪動着,在努力記起什麼,也在忘卻什麼,曾經用雙腿走路的日子。
待她走向海天一色處,白夏緩緩轉過頭來,道:「醒了?」…
司空瑤淺淺一笑,道:「不曾醉過,何言醒來?」
司空瑤是明合酒家的千金,自小品嘗美食無數,酒水更是不在話下,若是拼起酒力,怕是白夏都不能企及。
司空瑤拾了兩瓶氣泡酒,一瓶交由白夏,另一瓶則自己飲了起來。
司空瑤坐在岸上,腳下能夠感受到冰涼的海意,片刻之後道:「你的腿……怎麼了?」
白夏先是一愣,旋即侃侃一笑,道:「你看出來了?」
司空瑤聳聳肩,又飲了一口酒,道:「這麼多天了,我一直照顧着你,多少能看出一些端倪。」
白夏也開起了酒蓋,嘆息道:「應該有相當長一段時間起不來了吧……」
司空瑤目光之中流露出些許同情,問:「有沒有什麼辦法……」
白夏不語,只是望着海面發呆,半晌之後道:「不知道,葉玉也束手無策,只能看天意了。」
司空瑤沉吟一會兒,道:「我知道有個地方,那裏有一個很厲害的藥膳大師,或許能夠幫到你。」
司空瑤總覺得這件事因自己而起,故而心中覺得有歉。
白夏搖搖頭,道:「不必了,冥冥之中自有天意,我出來太久了,不回去處理一些事情的話,會亂成一團糟的。」
司空瑤神情艱難,道:「又是這種所謂『天命』?你就不能試着自己去改變一些什麼事情?」
白夏聳聳肩,道:「我現在做的,就是在用我自己的努力去改變,相信我。」
司空瑤嘆了一口氣,道:「好吧,我相信你,如果有需要的話,隨意可以找我幫忙。」
白夏笑了起來,道:「那是自然,以後你會是甜點界的核心人物啊,哈哈。」
司空瑤不知道白夏說的是什麼意思,只因為他是在嘲弄三年前她勝了他一事,有些不悅地嗔怒道:「你還是要提那件事麼,可惡!」
白夏的笑聲伴