觸摸到料理道了。」

    路易斯看了柯雲丹一眼，有些不屑地道：「就憑他？還早了些。」

    柯雲丹反問道：「何出此言？」

    路易斯冷哼一聲，道：「不可否認，他在我所見過的同齡人之中，毋庸置疑可以排的上當之無愧的第一名，但也僅此而已了。他的成就，大多是以令人嘆服的手法和見識堆砌起來的，如果要論他本身的天賦，倒不如那個女孩高。」

    順着路易斯的視線，柯雲丹看到了司空瑤，倒也是笑了起來，道：「不置可否，司空瑤確實是我的一張王牌。但是一張牌還遠遠不夠，白夏也是一個很有能力的年輕人，或許你還不了解他，一個人如果懷揣着執着的信念，所爆發出來的能力也是十分可觀的。」

    路易斯並不怎麼看好白夏，或許在她經歷過一些世界級的正賽過後，對於一個甜點師的評點有着更高的標準。亦或者在她看來，這些年輕輩無法只是孩童的小打小鬧而已，甚至不值得她去注目。

    但是對於在這個舞台上拼鬥過的人們來說，這是一場值得他們全力以赴的戰鬥。料理師前進的路上，最不可缺少的，那就是不斷向強者發起挑戰，儘管天賦不如人，儘管成就不如他，儘管一輩子也無法將之超越，但是此時此刻，只要對手就在面前，那便去戰鬥吧！

    意式馬卡龍的做法，是把一半蛋白混入杏仁和糖份的混合物中，攪拌成杏仁泥待用；至於另一半的蛋白，則是製成意式的蛋白霜，然後把蛋白霜和杏仁泥混合成為杏仁霜，在擠出糕胚進行烘焙。

    而法式馬卡龍則是直接將杏仁與糖份加入到法式蛋白霜中，擠出糕胚來進行烘烤。

    雖然最後所得的產物都是杏仁，糖份，蛋白霜的三者綜合，但是意式馬卡龍的要點在於這個綜合的過程是分佈完成的。儘管看起來不是很重大的區別，但是對於馬卡龍這種嬌貴的甜點來說，卻是有着天壤之別。

    蛋白霜的分佈加入，所帶來的最直觀的影響，就是成型馬卡龍的外怪。意式馬卡龍會更加輕盈，並且更加充實。而法式馬卡龍則會更加飽滿可愛，但與之相對應的空心率也會更高。…

    繁瑣而複雜的代價，換來的便是烘烤過程中更加便於操控的成型率。

    而且熬煮的糖漿溫度不易控制，在打發蛋白霜的時候也要配合糖漿與蛋白的融合程度來進行，打發的難度十分之大，要確定打分的狀態是一個非常困難的過程，稍有不慎便很容易打發過頭，對於料理師而言需要很豐厚的經驗才行。

    但更高的成型率並不意味着意式馬卡龍就比法式馬卡龍更容易烘烤，由於質地輕盈的蛋白霜，在烘焙的過程之中很難形成硬殼，所以出現的狀況會十分之多，一如開裂，一如凹陷等等，都是令人頭疼的問題，反觀之法式馬卡龍則要穩定的多。

    但是拋開失敗率而言，以法式馬卡龍對對抗意式馬卡龍，無異於以卵擊石，吳悠的士氣已然大跌，敗場迫在眉睫。

    緊緊地攥住拳頭，吳悠狠狠地咬着牙，對手的難纏程度已經超過了他的想像，倘若不再做點什麼的話，等待自己的只有再次被囚禁的下場。

    吳悠喘着粗氣，像是快要迸發的炸彈，隨後在一片期待的眼神之中，吳悠竟然又取出了一個攪拌皿。

    「怎麼回事，他要從頭開始製作馬卡龍嗎？」

    「蛋白打發失敗了嗎？」

    「不可能啊，那個狀態明明恰到好處，不可能失敗的。」

    沒有人知道吳悠想要幹什麼，但是那被倒入杏仁粉和糖份以及雞蛋白的攪拌皿，無異於在告訴人們——我確實就是要從頭開始打發。

    柯雲丹有些按耐不住，儘管吳悠是個對手，但畢竟也是一個甜點師，對食材最根本的尊重，是柯雲丹希望每一個人都是意識到的問題。柯雲丹怒道：「你瘋了麼？現在從頭開始打發蛋白霜，時間以及來不及了，再不把糕胚拿去烘烤的話，你就沒時間製作餡料了。」

    「閉嘴！」一聲吶喊堵上了柯雲丹的話語之後，緊接着吳悠又再次用驚人的速度再次將蛋白打發起來，同時嘶吼道：「連三式馬卡龍都不知道的人，有什麼資格教訓我？」(未完待續……)