野味也可以用於祭祀，但不屬「犧牲」之列。

    作為祭品的食物除「犧牲」外，還有糧食五穀，稱「粢盛」。鮮嫩的果品蔬菜在民間祭祀中也是常用的祭品佛教傳入華夏後，「齋祭」中果品更豐，另外，酒也是祭祀神靈的常用祭品。

    至於祭祀的由來，據傳在遙遠的遠古時代，人類的先祖們斬荊披蕀，跋山涉水，開拓土地，安置社稷，在飽經風吹雨打，雷轟電擊之餘，內心裏油然生出對大自然的敬畏，便相信天地日月的山川萬物者各有各的神祇。

    後來有了宗教思想，這種神道觀念也變的更具體、更實際，華夏人的胸襟其實是很寬闊的。

    總認為，神既然為保護人類而來，當然是越多越好，於是就來者不拒，佛教有佛教的神佛，道教有道教的神，儒家雖然沒有發展出宗教的形式、宗教的組織，但孔夫子卻說過一句「聰明正直謂之神」的話，等於是替「神格」訂了一個標準。

    在這種觀念下，歷代許多位彪炳國史的聖君、賢相、大儒、名將，以及着錄各地方有志的忠臣、義士、節婦、孝子，凡是合乎「神格」，而又有顯應事跡的，生而為英、死後有靈，都有立廟奉祀的機會。

    以華夏土地之廣、人口之眾、歷史之久、文物之盛、神靈的來源又如此之多，在華夏有這諸天神佛，庇護天下蒼生、領受四方香火，也就不足為奇了。

    祭祀除了必不可少的祭品外，香柱也是必不可少的，因為在古人傳說中，人是不能直接跟神靈溝通的，是要通過焚燒香柱的壇煙向神靈表達自己的意願。

    俗云：「入廟拜神、入屋叫人」這是一種尊重及禮貌，入廟拜神要供香但並不代表神祗會吸這些香這是一種與神靈打招呼的方式。

    「開始拜祭山神，奏樂放禮炮。」

    八點鐘剛到，作為祭祀主祭的葉孔明就大聲喊道，宣佈祭祀山神儀式正式開始。

    放完禮炮，開始點蠟燭和香，祭拜起來了，還要念一大串葉榮耀聽不懂的祭文，葉榮耀什麼也不用管，只要跟着村里主要人員一樣祭拜跪就可以了。

    花了半個小時的時間，祭祀山神儀式結束了，祭品也撤了下去了，這些祭品拿回去是要分給大家吃的，讓大家沾沾仙氣，畢竟在人們的意識里，這些祭品上貢後，神仙只會吃一點點，剩下的賜給人們的。