第三百八十一章  胖子家的灶王爺

    吃完晚飯，奇奇她們仨丫頭撂下筷就走，胖子正坐在炕上剔牙呢，就忍不住叨咕一句：「越跑越野了，天天都不着家。」

    「我們去看唐伯伯做大塊糖。」仨丫頭一起向胖子做個鬼臉。

    「啥玩意，老唐不光會蘸糖葫蘆啊，還會做關東糖，那說啥也得瞧瞧去！」胖子一下子出溜到地上，緊隨仨小丫頭而去。

    炕上的倆老頭就聽見小丫頭們叨咕：「哼，還說我們呢……」

    再過幾天就要過小年了，年年到這個時候，都有賣大塊糖的，用來在小年那天祭灶，然後全家跟着沾光。胖子也吃過，酥脆香甜，就是不知道咋做的，當然要跟着湊湊熱鬧，見識一下。

    話說來到靠山屯之後，胖子看家家鍋台後都貼着灶王爺，他心裏一琢磨：俺本來就好吃好喝的，乾脆也供個灶王爺吧，保佑俺頓頓都吃香的喝辣的。

    所以胖子也就跟着供了一個灶君，也算是入鄉隨俗湊熱鬧。

    唐鳳山的家沒搬來，所以作坊就設在車老闆子家裏，完全是手工作坊。胖子到了當院一瞧，好傢夥，足足有三四十個小娃子，擠得滿滿當當。

    胖子一瞧，嗷嘮一嗓子：「奇奇在不在這？趕緊回家看電視，一會有鐵臂阿童木！」

    呼啦一下，滿院子的小娃子眨眼間就全都沒影了。胖子這才不慌不忙地往屋裏走：「呵呵，這回消停了。」

    進屋一瞧，奇奇她們仨小丫頭還在那瞧熱鬧。丫丫一看胖子就樂了：「胖叔叔，你這招調虎離山太好了，剛才我們都沒擠上來。」

    唐鳳山正在那忙活着，聞聽不由大樂：「就胖子能收拾這幫淘小子。」

    胖子湊過去伸脖子一瞧，只見車老闆子從炕頭搬過來一個大盆，上面用濕布苫着，揭開一瞧，裏面是一層雪白的芽子。

    「豆芽菜？一會我也拿回去點，正好炒着吃。」一到過年的時候，胖子就看着家家戶戶都生綠豆芽。用一個大盆裝着綠豆，放在炕頭上，還得用棉被捂上，天天得用溫水投幾遍，慢慢就長出豆芽。

    自個家生的豆芽沒有那麼粗壯，放到鍋里，旺火翻炒幾下就出鍋，吃起來水靈靈，脆生生，稍稍有點苦味，味道十足。

    「這可不是綠豆芽。」唐鳳山用水瓢舀了半下子，連湯帶芽子放到一個石磨上面。胖子這才看到，下面的豆子很小，原來是糜子。去殼之後就是黃米，比小米粒稍大，黏性十足，蒸豆包主要就用這個。

    車老闆子掄開胳膊，轉動小磨盤上面的把手，石磨呼嚕嚕轉動起來，連汁帶水的碎糜子就從下面淌到一個大號的黑陶盆裏面。

    仨丫頭都吸溜着鼻子一聞：「有點酸？」

    「那當然了，發酵了四五天呢，全仗着這個做引子呢。」唐鳳山呵呵笑了兩聲，然後就把鍋里的黃米飯淘出來，然後跟胖子抬到外邊，用一個棒子來回攪和。

    外面天冷，一會就不那麼燙了，又把盆子抬回來，然後把發酵的糖酶摻和到裏面，然後再攪勻。

    胖子有力氣，幹這活最合適，晃着膀子攪，裏面黏黏呼呼，稀稀溜溜。唐鳳山這才把大盆子封好，說是還要發酵兩天，就可以熬製大塊糖了。

    「那我們不是白等了嗎？」奇奇眨着大眼睛，有點不滿意。

    「行了，我還白挨半天累呢。」胖子倒是想得開。

    「不白等，前兩天我們都發好一盆了。」唐鳳山又和車老闆子進屋抬出一個大黑陶盆，打開封蓋，裏面稀溜一下子，十分粘稠，而且已經可以嗅到一絲香味。因為經過發酵之後，米裏面的澱粉，都已經轉化成糖類。

    「噢——」小丫頭們一陣歡呼，其中還夾雜着一個破鑼般的聲音，那是胖子也跟着湊趣。

    車老闆子和唐鳳山也大樂：「胖子啊胖子，你咋跟小孩一樣啊，怪不得人家年輕呢童心不老啊。」

    大鍋底下燒上火，因為火急了就容易熬糊，所以一定要用文火。唐鳳山把手伸到鍋底，試了一下溫度，然後就把盆子裏面稀稀的糖漿舀到進鍋里兩瓢，開始迅速攪拌。

    很快，就有白氣冒出來，伴隨着的還有一股甜香。胖子使勁吸溜着鼻子：「這糖是純糧食釀製，難怪這麼好吃。」

    鍋里