嬌棠 第六十四章 拔絲金腿攪麥芽糖
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走了一里多路到了一覽亭,亭子的三面是樹,只有東南方向靠近懸崖,那裏山花爛漫,而亭子在綠樹掩映下,顯得格外秀美和典雅。一筆閣 yibige.com 更多好看小說
「站在山頂,放眼看去,滿山蔥綠盡收眼底。」黎洛棠展開雙臂,「迎風入懷,好涼爽。」
「岩山不算高,你要去岱山,那才真正是高山仰止。」田仕奇感慨萬分。
黎洛棠挑眉,「知道,會當凌絕頂,一覽眾山小。」
在香湖玩了半個上午,三人往回走,在路上,黎洛棠發現一群小朋友圍着,不知道在幹什麼。
黎洛棠好奇擠進去一瞧,是賣麥芽糖的,小朋友一人拿着一根小竹棍,在那兒攪。只要牽着絲,就可以攪,斷了,就不能攪了。
「這個怎麼賣?」黎洛棠問道。
「一文銅錢一根棍,能攪多少,就看本事。」攤主笑道。
「給我一根棍。」黎洛棠遞給攤主一枚銅板。
黎洛棠拿着小棍,興致勃勃地和一群六七歲的小孩子一起攪麥芽糖。
田仕奇和唐辰嘯啞然失笑,果然還是小孩子。
黎洛棠攪這個沒什麼經驗,沒攪多少麥芽糖,就把糖絲給扯斷了,不能再攪,從人群里出來,不高興地道「就攪了這麼點。」
「再花一文錢,再去攪啊。」田仕奇笑道。
「不攪了,等施施有空了,讓施施給我熬一碗麥芽糖吃。」黎洛棠泄憤般把那個小拇指大小的糖珠子,塞進嘴裏。
「牙不想要了。」唐辰嘯伸出右手食指,點了她兩下。
黎洛棠沖他咧嘴假笑。
這一幕,正好被坐在碧螺茶館二樓臨窗桌邊的顧霆晅看到了,黎洛棠俏皮扮鬼臉的樣子,顯得那麼的可愛,不由得唇角微揚。
臨安知府見一直神情平淡顧霆晅露出淺笑,不知趣地問道「顧大人,外面有什麼好笑的事嗎?」
「沒什麼。」顧霆晅收回了目光,恢復了冷淡,端起茶杯,「喝茶。」
黎洛棠並不知道她成了顧霆晅眼中的風景,回客棧時,任逾歌三人已經回來了。
賽西施熬了米湯在餵花尾巴,「快快吃,快快長。」
「長大好吃肉。」黎洛棠補充道。
賽西施一呆,「黎姐姐。」
黎洛棠趕忙撇關係,「我不吃狗肉的。」
賽西施莞爾,可這裏就她口口聲聲要養狗吃肉啊。
「小師妹,餵了狗,洗手做菜了。」任逾歌從屋裏走出來道。
「花尾巴,自己玩吧。」賽西施摸摸狗頭,起身去廚房了。
黎洛棠三人跟着進去看她做菜。
拔絲金腿是一道甜菜,最難的就是熬糖漿,熬稀了,掛不起,也拉不出絲;熬過了,糖漿會發苦,同樣拉不出絲來。
賽西施把熟火腿切成一寸,寬半寸的小條,放在碗裏,加紹酒,上籠用旺火蒸。火腿蒸好,拿出來放涼之時,任逾歌指導賽西施調漿,「用蛋清,把麵粉調成糊,要是太稠,就加點水。」
「小師兄,這樣可以了嗎?」賽西施問道。
任逾歌拿小勺舀起一勺,看了看稀稠,「可以。」
賽西施把放冷的火腿倒進裝有糊的碗裏,火腿條掛了漿後,起鍋燒油,燒至五成熱,下火腿糊,炸至鵝黃色撈出瀝油。
「現在熬糖漿。」任逾歌說道。
賽西施深吸了口氣,原鍋留底油,加糖,不停地攪拌,讓糖深化成漿液,熬至起泡粘稠,才把火腿條下入,而後顛翻炒鍋。
等火腿條上均勻的裹上糖漿,撒上糖桂花,迅速出鍋。
黎洛棠三人拿筷子夾起一根火腿條,一扯,扯出縷縷糖絲,微微一頓,將糖絲弄斷。
酥脆咸香的金腿,配上甜甜的糖漿,集鹹、甜、香、鮮、脆於一體,當真是妙不可言。
見黎洛棠吃得一臉享受,田仕奇笑道「這道菜,滿足了糖糖要吃糖的願望。」
「我是糖糖,我愛吃糖。」黎洛棠驕傲地道。
「愛吃,就多吃點。」田仕奇對甜味的菜,不怎麼感