成小盤菜是當的上100%的，可在大鍋之中味道難免不均勻，火候也難免會有所欠缺，因此以整體的平均口味評分得出98.7%。」

    陳年這才恍然大悟，原來菜譜解釋的意思是怕自己誤會，這道菜之所以沒有到達滿分，並非是孫師傅的手藝不行，而是做成了大鍋菜。

    所以味道就會差點意思，而且就算是用竹籤插着，可畢竟這麼多肥腸要在大鍋之中進行翻炒，在翻炒之前難免會有些竹籤掉下來導致肥腸鬆散掉。

    因此陳年又把這些發現也都說了一遍。

    孫師傅點了點頭：「你說的沒錯，如果是外行人的話，吃起來其實吃不出什麼太大的區別，但我們做廚子的舌頭就得和他們不一樣，這種菜其實並不適合大鍋做，但硬要做的話其實也能做，可做出來就只能是現在這樣，稍微差一點意思。

    但我們這段時間發生的事情太多了，我就想着給他們做點好的換換心情，正好也趁着這機會教你做一做這道菜。

    等你做的時候基本就還按照這種做法，只不過分量稍微小一些，到時候那些醬汁都收到肥腸上面，不管是色澤還是味道都要比現在的更好。」

    而陳年聽到這話也不禁在心裏猜測孫師傅做這道菜究竟有幾分是為了教給自己？

    結合先前沈三來廚房時的態度看，陳年感覺孫師傅為了教自己所以才做這道菜的可能性更大。

    就在中午吃過飯之後，沈三久違的又來到了廚房裏，以前沈三很少在吃過飯後來廚房裏專程向孫師傅表達今天的吃後感，可今天尤其特殊。

    「孫師傅，這道菜真是走到我的心坎里去了，說實話我就好這一口，雖然咱現在是在天津，可吃的還是魯菜更多，孫師傅，你的魯菜在整個天津的地界上都是獨樹一幟的。」

    「三爺您過獎了，我哪有這麼厲害，不過是以前師父教的好罷了，現在人老了也沒什麼衝勁了，會的都是以前的那些，不過是在吃老本罷了。」孫福全聽後擺了擺手，十分謙虛的說道。

    可沈三卻不怎麼認同孫福全這話：「孫師傅太謙虛了，你這是叫做寶刀未老，而且這不還有一個得意的徒弟嗎？」

    「徒弟確實是不錯，以前我在干廚師這行的時候，我師父就說我是老天爺賞飯吃，但我這個徒弟那可是老天爺直接往嘴裏餵飯。」

    和有些過分謙虛的師父相比，那些人會經常在外面別人夸自己徒弟的時候，一邊搖着頭，一邊說自己的徒弟不成器，而孫福全可不喜歡說這些，厲害就是厲害，有天賦就是有天賦。

    如果一個有天賦的人因為這幾句稱讚就洋洋得意，從此得意忘形，那也是此人心性不行。

    就算是以後只能學成個半吊子，孫福全也覺得那是他們自己活該。

    可如果這樣有天賦的人能夠清楚的認識到自己的能力，並且將這份能力運用好，那才算得上是真正的天才。

    因此他在別人們面前向來都是一點兒也不留餘地的誇獎着陳年，因為他嘴上這麼說，實際上心裏也是這麼想的。

    你有能力，別人不管是明面上還是背地裏都會誇你。

    如果沒有能力就算別人當着你的面誇了兩句，可背地裏怎麼說你那就不知道了，說不定背地裏說的會相當難聽，有的是同行是冤家，看着同行出事兒有些人那可是比自己中了獎還要開心的。

    只是孫福全就不願意做這樣的人。

    聽着孫師傅不遺餘力的誇讚，沈三也終於認識到了陳年的天賦。

    「那太好了，沒想到我這津武門居然同時有兩個大廚，以後就算是武館開不下去也能開個酒樓。

    「或者是孫師傅想自己做掌柜開酒樓也行，我這邊還有一些積蓄呢，贊助一下，到時候孫師傅你就做幕後的掌柜，陳年就做大廚。」

    沈三笑着提議道，可是孫福全聽到這話沒怎麼想就搖了搖頭：「三爺，你讓我幹活還行，但是讓我做掌柜我就不行了。

    我可沒那個頭腦，到時候估計開不了一周就得關門大吉。」

    「孫師傅，別這麼想嘛，做生意其實不難。」

    「多謝三爺的好意了，現在我只想每天做做飯教教徒弟養老就行，如果三爺真有此意的話，可以等以後我徒弟學成了再這麼做，我感覺我這個