中的料汁來了一大勺放入炒鍋之中，連湯帶蔥還帶着泡好的乾貝。

    此時的乾貝在鍋中蒸過之後已經完全的舒張了開來，裏面吸滿了湯汁。

    而這湯汁也是陳年在幾經調試之後，最終確定好的味道。

    同時又在旁邊另起一口鍋，倒入寬油，一邊吩咐着迪倫從一個瓦罐之中把裏面的海參取出來，陳年一邊將這油溫燒至五成。

    船上的海參都是好貨，所以在做蔥燒海參的時候，還需要拉一下油，也就是平常人們口中的過油。

    如此也可以提高海參的口感。

    當然陳年這也是根據海參的品質來決定需不需要這一步驟的，如果海參的品質一般這一步也就沒必要非得去執行了。

    但就在拉油的時候，陳年又直接說出了一個比例讓迪倫去提前勾欠。

    也更方便自己等一下直接用。

    因為到了這個時候陳年已經抽不開手再去做其他的了。

    雖然說自己可以提前勾欠，但是欠汁放一會兒便會沉澱下去，需要重新攪拌。

    做這種高級菜，火候多耽誤一秒鐘，味道都會有細微的變化。

    所以陳年直接把勾欠的活讓迪倫去做。

    畢竟這活也沒什麼複雜的，要放多少水放多少澱粉只需要用勺子來量就好了，只要不缺心眼，誰都不會出錯。

    在將海參過好油之後，簡單上下輕輕抖了兩下控干便放入剛才已經盛入鍋中的湯汁內。

    放了些味精調了調口，增加一些鮮度之後，又順手接過迪倫調好的欠汁，大致看了一眼沒問題之後，便先分了一部分倒入鍋中。

    緊接着慢慢的扒拉着，避免蔥鬆散掉，畢竟先前又炸又蒸的，這蔥已經非常爛湖了。

    就這樣慢慢的扒拉着，時不時的還順手從鍋底舀一些湯汁撒在海參的身上。

    看到裏面的欠汁濃度不夠，陳年還時不時的往裏淋上一些，做最後細微的調整。

    最後等到欠汁濃稠適中已經能夠掛在海參身上的時候，陳年淋了些蔥姜花椒油進去。

    當然這個蔥姜花椒油是要連起來一起念的，也就是炸過蔥姜的花椒油，再將蔥姜什麼的雜質過濾出去。

    當這蔥姜花椒油淋入鍋中的時候，裏面的海參瞬間便開始變得鮮亮了起來。

    「裝盤！」

    很快，陳年直接來了一聲兒。

    早就等在旁邊的日本廚師工藤當即便開始忙碌了起來。

    由於晚會的性質，所以呈上的菜不需要一盤裏面裝多少海參，只需要在一個小碟子裏面放上一隻海參，再放一節蔥段兒，再淋上些湯汁便好。

    要的就是一個精緻。

    講究的就是一個高端。

    而工藤在這艘船上也做了好幾年的廚師了，在擺盤上還是有一定的研究的，知道怎麼擺能看起來更加高級。

    在這方面陳年甚至還不如對方，因為他一直以來都沒有怎麼接觸過這方面，只能是在擺盤的時候讓盤子周邊看起來更加乾淨一些，但如果要說什麼藝術性，那就有點抓瞎了。

    而工藤在擺盤的時候發現陳年時不時的還會往這邊瞅，一時之間甚至還有一點緊張，感覺陳年是在看自己做的合不合格。

    雖然他現在已經有了目標，是要超越陳年，所以在這一刻他不想讓陳年挑出什麼毛病來，因此擺得更加認真了。

    殊不知陳年並不是在考教，反而是在學習。

    也就是在這個時候，外面開始有服務員陸陸續續的進來端菜。

    他們也要去外面把餐食擺出去了。

    陳年的時間卡的剛剛好，如果做的再晚一點兒會趕不上擺盤的進度，但如果出的更早一些，反而會讓食物放置的時間太長，失去那一定的鮮活度。

    緊接着陳年又用相同的步驟不斷的處理着蔥燒海參……

    就這樣在做到第三鍋的時候，霍先生又繞了過來。

    他拉住了剛準備往出端的服務員。

    然後從對方的餐盤之中直接取下了一小碟來，伸手跟陳年手下的幫廚要了雙快子。

    他打算嘗一嘗。

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