美食從麻婆豆腐開始 第756章 粉蒸肉_頁2
更新:01-22 01:47 作者:愛喝陳醋 分類:都市小說
停了就好,我這裏還有飲料可以喝,不要把自己喝多了回去還難受。」陳年也叮囑道。
顧城看得出來這兩個人都是善意相勸,但他想了想自己也不至於這麼一小罐啤酒都喝不了。
當即表示沒有問題,自己的酒量還不至於這麼差。
喝完之後他們便開始吃起了菜。
陳年最關心的還是粉蒸肉,以前他和同學們出去聚餐的時候,在飯店裏倒也見過這道菜,但一直都沒有點過。
他在查資料的時候就有看過各地的粉蒸肉其實還是有一定區別的,就四川而言,很多師傅會把粉蒸肉做成偏辣一點的口味。
但是在江蘇、廣東一帶,粉蒸肉就是偏甜和偏豉汁味道明顯一些。
但總體來講,這道菜還是一道咸鮮口的菜。
而陳年做的這一版本屬於以江西傳統的粉蒸肉為基本,然後又加了些四川風味,但並沒有加入辣椒。
外表看起來有一點橙黃色,上面的米在蒸過之後已經完全的軟到了肉上,可由於陳年選用的米彼此之間基本上沒有什麼粘性,所以看着沒有那麼平整。
在用筷子夾的時候也沒有互相粘連。
「果然是粉蒸肉啊,看起來也是粉粉軟軟的,夾起來感覺還有一點糯。」陳年感覺自己只要稍微一用力就能將這肉從中間夾開。
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