一些，讓羹湯內的食材徹底的解體，這都需要一種概念。

    一種獨屬於中州人才擁有的陰陽協調，動靜相諧的概念。

    這就是文明不同，外人知道也無法複製的關鍵。

    從接觸到的生活開始就不是外人可以理解的東西，這是源自血脈，靈魂，甚至是精神烙印環境才能擁有的理念。

    即便是所謂夷狄者入華夏，那也是需要數代的洗禮，才能慢慢從血脈靈魂上靠近這種理念。

    攪拌的手，就如同對待那極其細微，差一點用力就要破碎的蛋殼，又或者嬰兒嬌嫩的肌膚，輕緩又不失力度。

    可以說趙扶餘的烹調的手藝已經超乎了外人的想像。

    並非是多了什麼神奇的本領，而是將尋常人已經不注意，就連薙切仙左衛門都很多年沒有再鍛煉的基礎功夫，幾乎練習到了化境。

    那種純粹的近乎於讓人覺得毫無用處的基礎手藝，此時在趙扶餘的手裏，就成為了將這仙餐料理化為世人都垂涎的奧義水準的關鍵。

    調味在只能使用鹽，糖這兩種最普遍的東西情況下，香料的使用也已經被限制。

    那麼要壓制水禽類本身的腥臊味道，將其轉為能夠讓人稱道的野味，就需要極其精妙的火候功夫。

    另外那些穀物的存在，也能很好的吸附腥臊的味道，讓食材品嘗起來更加美味，透漏着特殊的鮮美。

    實際上，在趙扶餘的手底下，這些禽類肉絲入鍋後，很快就被攪拌成為了一條條肉絲，然後又在火力的催促下，開始發生斷裂。

    成為極為細密的肉糜狀態，也就是到了這一刻，穀物才能加入進來，繼續的燉煮，讓禽雉羹的羹字徹底的發揮。

    如果是在平常時候，趙扶餘這個時候肯定會加入蔥姜水，料酒，乃至是胡椒粉，畢竟現代人對於香料的依賴早已經深入了骨髓。

    可是這並非是給普通人品嘗的料理。

    提取其中的心意，那隱藏的玄妙，遠比味道上的精細更加重要，而多餘的調味，必然會破壞這種心意的釋放。

    所以趙扶餘用了另一種更加簡單的辦法，將七谷分批次的釋放在了青銅鼎當中。

    因為不同的熟成時候，軟爛程度，甚至是釋放出的澱粉也不一樣味道，反而讓青銅鼎內的羹湯，漸漸浮現出了不同的色澤，並且漸漸的有往着透明的趨勢蔓延！

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