西尼?薩勒諾還在驚嘆這道菜的味道。

    這時候，張廣寒已經端上自己的副菜了：「這道菜是火候菜，請趁熱吃。」

    盤子裏的是一隻糖醋鯉魚，它甚至保持着撲騰的姿勢，彷佛還像是活着的一般，但是這道菜好歹是去掉了魚頭的部分。

    「明智……」白仁宗暗自鬆了口氣：外國人對於「頭」是很反感的，有些人是生理上難以接受，而有些人則是心理上無法面對那些被宰殺的動物的雙眼，所以他們從來不會在料理中將動物的頭擺在餐盤上，這會讓他們產生強烈的不適。

    但即便如此也很讓人擔憂，因為老外不吃河魚，這種要吐刺的鯉魚他們是不會吃的。

    「它是怎麼保持這個姿勢的，真神奇……」羅西尼?薩勒諾驚嘆道，夾起一快子吃了一口，然後驚訝的說，「這、這個是蝦滑吧？」

    「我吃到的是蟹肉！」艾倫?羅布斯驚訝的說，「準確說，是用蟹肉的肉糜製作成類似於魚肉狀態！炸的外酥里嫩，酸甜的糖醋汁味道也很搭。」

    白仁宗也發現了這道菜的與眾不同：它看起來是一道鯉魚，但實際上是一道海鮮全拼，是用魚糜、蝦滑、蟹肉、章魚和牡蠣用不同的方式單獨處理過後拼裝在一起的！

    因為這每一種材料的口感都不同，所以要處理的方式自然也不同，如果放在一起下鍋，那油炸的火候就沒法把握了。因此，這道菜要麼是分開處理後拼在一起，要麼就是……

    「是一起下鍋炸的。」張廣寒笑着說，「只是在拼在一起之前，就先焯過水，將各種食材處理過了一次，所以只要下鍋炸至酥脆就行了。我聽說外國人比較喜歡糖醋口的料理，希望你們能喜歡這道菜吧。老頭子我也是很少給國外人做飯呢。」

    「我太喜歡了！」左藤良人欣喜的說，「我希望能一直吃下去！」

    「這個魚糜的味道也很特別，有股海魚所沒有的鮮甜……」艾倫?羅布斯沉吟道。

    「河魚的鮮甜是海魚的魚肉所比不上的。」白仁宗笑道，「這是由於海魚的生理構造決定的，因為海魚生活在海洋中，所以它們需要一套特殊的系統來維持體內的鹽分，這就導致它們的肉沒法像河鮮那麼甜美。」

    「如果它們沒有刺就完美了。」羅西尼?薩勒諾調侃道。

    「那麼，到了最後的主角了。」張廣寒笑道，「請享受這份『烤全豬』。」

    「烤全豬……」白仁宗心裏一驚：不會吧不會吧，不會真的端出一份烤全豬吧？

    然而接下來，張廣寒端上了一盤煎餃……

    「這、這是烤全豬？」白仁宗看着盤子裏的四個餃子狐疑的問。

    張廣寒笑道：「吃吃看吧，吃了你就會知道，這就是一份烤全豬。」

    「好吧……」白仁宗聳了聳肩，然後夾起一份煎餃嘗了嘗。

    各種豬肉的鮮美在口中擴散，豐盈的肉汁差點從他嘴角溢出。

    「我的老天鵝……這他媽是烤全豬啊！」白仁宗捂着嘴驚嘆道，然後看了看鏡頭，「抱歉，說髒話了。到時候把這段打個噪音和諧一下……」

    接着，白仁宗看着面前的餃子說：「這餃子，外皮是用豬皮做的，uu看書 www.uukanshu.com 豬皮外面很酥脆但裏面還是柔軟的，和餃子皮簡直神似。而裏面則是豬身上的各種肉，我能吃到豬里嵴、豬肚、豬耳朵、豬頭肉……真是難以置信。」

    「哦，謝特！」艾倫?羅布斯沒有一口吃掉這整個煎餃，而是吃了一半，於是裏面的湯汁一下飈了出來，甚至濺射到了半米之外，他尷尬的說：「我真的非常非常抱歉，我沒想到裏面居然有這麼多汁……」

    「你們看到了嗎？！」羅西尼?薩勒諾看着鏡頭，難以置信的指着艾倫?羅布斯問：「這是怎麼能讓餃子裏有這麼多肉汁的，簡直不可思議！」

    「豬皮凍。」白仁宗解釋道，「和我們國家的一種叫『湯包』的小吃是同一原理，在包肉餡的時候，在裏面加入豬皮凍。這樣在加熱的過程中，豬皮凍融化，就化為了這種肉汁。不僅可以在內部形成大量肉汁，還能緩解肉的油膩。」

    「酥脆的豬皮用作餃子皮，而豬耳朵提供了類似於脆骨的爽脆口感，在口中溢滿的湯汁，以及裏面各種不同種類的肉……