我真沒有噴人啊 第187章:遇見彩虹_頁2
「你看你那樣兒……」王蓓白了他一眼,「捨不得就跟着一起去啊?」
「那不是因為還有正事要做嗎?」白仁宗沒好氣道,「等會兒就過去了。」
「唉,熱戀期真好呢。」王蓓托着下巴調侃道。
早上在家裏忙了點正事,把剪輯好的視頻發佈出去之後,中午白仁宗來到了怡佳軒。
員工們顯然也通過某些渠道得知了白仁宗和韓嘉怡訂婚的事,紛紛跟白仁宗賀喜,而且今天怡佳軒還全場打八折。
「你這丫頭,倒是真大方。」白仁宗在休息室這邊坐下,看着韓嘉怡笑道。
「這種喜事當然要分享了。」韓嘉怡得意的說,然後把一盤意大利海鮮燴飯放在了他面前,「等一下哦,還有藤椒手槍腿和鷹嘴豆沙拉。」
但是,在白仁宗吃完飯後,韓嘉怡又將一個托盤放在了白仁宗面前。
「試試看吧?是我今天新調試的『彩虹』。」韓嘉怡笑眯眯的說。
「哦?你還在嘗試呢?」白仁宗饒有興趣的問,「其實在我看來,不一定非要用分子美食學,之前普通版的『彩虹』也很不錯啊。」
不過白仁宗還是從面前切下一小塊嘗了一口,當時就臉色劇變。
「這……」白仁宗驚愕的盯着面前的「彩虹」自語道,「這是怎麼做到的?」
彩虹不僅僅是味道徹底改變了,連口感都跟着變了。
現在的彩虹從口感上更傾向於沙冰,有極其細膩的顆粒感,但是並不涼,應該是把蔬菜製作成慕斯之後與高湯進行混合再冷凝而成。
而味道上也和之前的「彩虹」完全不同了,每種顏色用的材料都增加了。
紅色用了番茄與草莓,橙色用了胡蘿蔔與柿子、黃色是芒果與玉米、綠色是西藍花和獼猴桃、青色是秋葵和哈密瓜、藍色是蝶豆花和藍莓、紫色是紫甘藍與葡萄。
在維持原本的蔬菜做材料的前提下,韓嘉怡又添加了水果在內,這讓原本的味道變得更具有層次感了。
因為蔬菜在「酸」和「甜」這兩個味道上是明顯要弱於水果很多的,所以加入水果後味道的層次感變得鮮明多了,而且最重要的是多了一種水果特有的香味。
這一刻,白仁宗感受到的是品嘗亞當·盧卡斯的料理時的那種交響樂。
儘管有酸甜苦辣咸各種各樣的味道,但食材發出的聲音雜而不亂,在韓嘉怡的指揮下在口中輪番演奏,實在是美妙動人。
而且,這種慕斯的口感也很關鍵。
不僅僅是讓各種材料混合得更加均勻,更是從口感上讓整道菜變得更加輕薄細膩,給人一種「彩虹應該也是這種口感」的錯覺。
有那麼一刻,白仁宗的腦子都停止了轉動,沉浸在那複雜的美味中。
「我家小木木真是天才!」白仁宗轉向韓嘉怡驚嘆道,「你是怎麼想到要加水果的?!」
「就是、就是……」韓嘉怡抿嘴笑着,「你說味道太濃了嘛,然後我就想着少給一點材料。但是給少了之後顏色太淡,根本不像彩虹了,所以我就用水果來代替了其中一部分,一方面可以豐富其中的味道種類、另一方面也可以減少蔬菜的濃度。」
說着,韓嘉怡彎下腰笑吟吟的看着他:「你喜歡這個嗎?」
「我實話告訴你,這道菜的水準完全在亞當·盧卡斯之上了。」白仁宗摸了摸韓嘉怡的腦瓜笑道,「你真是個小天才。」
「嘿嘿,人家是你的未婚妻嘛,當然要厲害一點。」韓嘉怡自豪的笑道,然後撇了撇嘴小聲嘟囔道:「不然外面整天都有人惦記你……」
這個時候白仁宗意識到了一件事:說不定,分子美食學正是韓嘉怡最需要的技術。
韓嘉怡那個可愛的小腦瓜里本來就裝着各種各樣的奇思妙想,只是受到了法式料理中那些條條框框的限制,才導致她很難把那些異想天開付諸實踐。而分子美食學正是打破傳統料理束縛的一種技術,讓韓嘉怡可以隨心所欲的發揮。
現在韓嘉怡才剛開始學習沒多久,就能創造出如此驚艷的作品,假以時日韓嘉怡掌握熟練後,豈不是……
「也許,我正在見證一次驚人的『破繭成蝶』……」白仁宗暗想着。
想到