荒野乾飯王 第137章 又見祖傳,指定坑爹!_頁2
更新:09-21 21:02 作者:呆萌小蘇 分類:都市小說
「.」
水友紛紛表示不買賬,絕對就是個坑!
「哼,這貨又在賣萌。」
楚清妍也不以為意,緊張的神情瞬間放鬆。
然而,雷爺的表情卻依然凝重,開口說道:「他說的也沒什麼錯。」
「噢?」
楚清妍詫異的看向雷爺,難道還有什麼說法?
雷爺正欲開口,蘇陌已經開始解釋。
「各位莫要小瞧了這干炒牛河,要知道,最簡單的菜,往往就是最難做的菜,越是看似簡單的菜品,往往就越能考驗一位廚師的基本功。」
「比如,蛋炒飯,蛋炒飯人人都會吧?可要炒出一碗好吃的蛋炒飯,可不簡單,同樣的,干炒牛河看似簡單,其實不然。」
「干炒牛河最講究鑊氣,必須要猛火快炒,炒勻之餘,手勢不能太快,不然粉會碎掉。
油的分量亦必須準確控制,油太多了會膩,油太少了容易焦,而且每條河粉都要色味均勻,醬油太多則味太重,醬油不夠則味太淡。
牛肉要過油六成熟,原味就會留在牛肉裏面,再多煮兩成,就會香、滑、爽口,還得講究銀芽爽脆,生蔥熟蒜,半命韭黃
最後,當河粉上桌時,夾起來時不能有多餘的油和醬油留在碟子上,這!才能算作一碟合格的干炒牛河。」
蘇陌彈似連珠一番瘋狂輸出,接着緩緩收起,總結說道:「因此,干炒牛河是最考驗粵菜廚師炒菜技術的一大測試,師傅的手藝是好是壞,一碟簡單的干炒牛河,一試便知。」
「呼~」
「66666!」
「哈哈哈,講究!」
「牛啊,我承認你說的有點道理!」
「.」
楚清妍聽得是鼻尖都冒小汗了,緊張兮兮的望向雷爺。
雷爺點了點頭:「確實是這樣。」
兩人再次對視一眼,如臨大敵!
防的「敵」還不一樣,楚清妍是防着蘇陌整大活,雷爺防的是楚清妍,一切盡在不言中.
不管如何,這第一大克星干炒牛河都已經如此的瘋狂,那麼第二大克星,想必也是了不得啊!
所有人都在緊張的等這蘇陌揭開謎底。
「而這第二大克星則是,咕嚕肉,這就是我今晚要做到。」
嗯,眾人紛紛點頭,根據蘇陌剛剛的說法,咕嚕肉也很家常,同理,要做得好吃也很難,被稱為另一克星說得通。
然而,蘇陌話鋒再一轉:「不過,我今天要做的咕嚕肉還不一樣,如果說咕嚕肉是粵菜廚房的另一大克星,那麼我今天要做的這道菜就更厲害了,是克星中的克星!」
「此菜全名為『水晶咕嚕肉』,可能你們沒聽過,但是它可是大有來頭的,乃我蘇家祖傳.老祖宗曾經立下規矩.傳男不傳女,傳內不傳外.」
「噗~!
楚清妍一口老血就噴了出來。
祖傳,又見祖傳!
還說啥,指定是坑爹.