起手中的紙張，大聲說道：「第一輪，酸辣臊子蹄筋的總得分是六十分。」

        「好的，謝謝周曦，現在上第二道菜。」

        火爆荔枝腰，豬腰撕去膜，平片成兩片，去盡腰臊洗淨，用熱水焯一下，涼後先用斜刀，後用直用交叉剞成十字花紋，然後改成兩分半見方的塊，入碗加鹽、料酒、水豆粉拌勻。

        木耳洗淨，冬筍切薄片，泡辣椒去籽，切斜刀塊，姜、蒜切片，蔥切馬耳朵形，鹽、醬油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯入碗兌成芡汁。

        炒鍋置旺火上，下豬化油燒熱，下腰花爆炒推散，將配料一齊放入炒勻，烹入芡汁，推勻起鍋裝盤即成。