周易拍拍她的手臂，微微點頭，示意自己心裏有數：「就按常老先生說的，一百萬，石頭運到劍馬湖後，我另外還有謝禮。今天應該是走不成了吧？不知道能不能在您這裏吃到大名鼎鼎的崇明毛蟹？」

    「呵呵，小周先生倒是個痛快人。既然來到我這裏，別的沒有，魚蝦螃蟹總能管夠的，香姑，香姑，把家裏那十幾隻毛蟹都洗了，一會兒爺爺要炒來招待客人。」

    「還真有，這次我們可來着了。」周易笑着看看柳絮和小葉子，把手裏那壇五神釀交到柳絮手上，搓了搓手道：「常老先生，您家的是公蟹還是母蟹多啊？不如我來做吧？」

    「你，錦衣玉食的有錢人做螃蟹？我可沒聽錯吧？」

    常四海笑着連連搖頭：「還是讓我們船家人來做，別糟蹋了東西。」

    「就讓他做。」明味搶過話道：「老哥哥你是有所不知啊，周施主雖然年輕，做菜的手藝卻是頂級的，這毛蟹要是讓你來弄，那才是糟蹋了。不用跟他客氣，這一路上他就是咱們的廚子，讓他收拾去吧，你我等着吃就行了。」

    「真的假的？那我老頭子今天可要開開眼了。香姑，蟹洗好了就拿過來，給你周叔看看，讓他挑選。」

    常四海到底是江湖經驗豐富的人，看看漂亮孫女，又看了眼分明不是夫妻的周易和柳絮，隨口就把個『叔叔』的帽子送到了周易頭上。他這是防患於未然，這小白臉又有錢又豪爽，還喜歡跟女人不清不楚，孫女雖說有個體香的毛病，可誰知道他是不是好這口兒呢？乾隆皇帝當年就愛這個。也難怪常四海緊張，兒子兒媳都在一次水難中走了，他就指着這麼個孫女相依為命，孫女要是有什麼事情，他就沒法活了。

    「嗯，周叔，你瞧，螃蟹都是活的。」

    帶着一陣『香』風，常香姑低着頭走到了周易面前，腦袋上還是頂着那個大大的斗笠。周易抬起頭，沒看到她的正臉，這姑娘太自卑了啊。

    「好螃蟹，不愧是中華三蟹之一，妙，妙極了。」

    拿起一隻崇明毛蟹，對着陽光一照，那薄薄的蟹殼就成了透明的，裏面有多少蟹黃、膏脂都是一清二楚，用食材辯識功能一查，還是正宗野生的，可不是市場上那些激素催大的坑爹貨。

    華夏人都笑老外不吃螃蟹，卻不知世界上有三百多種淡水蟹，真正能食用的不過二十多種，而且大部分都集中在亞洲、尤其是華夏。老外不是不吃，只不過他們那邊第一個吃螃蟹的人不是被毒死了，就是拉肚子拉壞了，後來也就不敢吃了。還是咱華夏人有吃福，老祖宗前仆後繼衝上去做吃螃蟹的『第一人』，這才給後人開闢了美食新戰場。

    在中華絨螯蟹中，最有聲譽的是白洋淀的勝芳蟹、陽澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。

    勝芳蟹和清水蟹的特點是個大、殼硬、色綠，美中不足的是肉質較粗松而且脂香不足，所以吃這兩種螃蟹一定要等到秋肥以後，吃得其實還是蟹黃。

    而崇明老毛蟹卻是得天獨厚，它個小殼薄，肉質細密脂膏香美，不用等到秋肥，雌蟹就會出足黃，雄性蟹脂油厚，這種蟹要炒來吃才好。就是炒的時候有個講究，公蟹和母蟹應該搭配合理，而且非常考較廚子的功夫，炒得過了，蟹膏就要化油，炒得不夠，蟹黃就有腥氣，水平不夠的廚師甚至乾脆把公蟹和母蟹分開來炒，免得掌握不住火候。可是如此一來，就沒了公蟹和母蟹交融的那種美味，你懂的

    「好螃蟹，好螃蟹，這次真是有口福了。」

    周易交口稱讚，放下螃蟹，摸上了常香姑的手，而且抓住了就不放，還往眼前拉。

    「你幹什麼！」

    柳絮和常四海異口同聲地大吼起來。柳絮氣呆了，常四海抓起旱煙袋就沖了過來，明味想抓沒抓住，心裏暗暗叫苦，小周施主啊，你這是做什麼，看螃蟹就看螃蟹，摸人家大姑娘的手做什麼？

    「呵呵，姑娘會有體味，其實不是身體不好，而是太好了。」

    周易微微一笑，轉頭看看怒目圓睜已經衝到自己面前的常四海：「抱歉抱歉，香姑娘太愛害羞了，如果我說要把脈，她恐怕又要躲到房子裏去，所以只能搞搞突然襲擊」

    「呃，把脈？」

    常四海低頭一看，可不是在把脈麽？他也帶香姑看過老中醫，這位周先生的手法雖然有些古怪，卻是真的在搭脈門。常香姑紅着臉，低