農家田園記事 灌湯包_頁2
「娘,阿奶一定會同意的」春秋心裏比了一個v,她做出的吃食原來只要阿奶同意就沒有問題了啊,她家阿奶果然是大boss,而且阿奶那麼喜歡錢,說不定還能一起做。
袁氏看着眼前一臉興奮,蹦蹦跳跳的閨女,笑着嗔道「好了,趕快回去洗把臉吧,都成小花貓了」春秋會過神來,聽到後袁氏的話後連忙用袖子擦了擦,她今天沒帶手絹,真是失策。
袁氏看着閨女的動作,笑得更歡了,她閨女還是在意自己的小模樣,「娘~」春秋伸手拉着袁氏的大手,來回撒嬌,「好了好了,娘不笑了還不行嗎?」袁氏注意到閨女那害羞的小臉蛋,連連舉手保證。「那咱們回去吧」春秋見狀也沒有鬆開袁氏的手,攥的緊緊的,袁氏笑笑,也沒有說話,母女兩人就這樣手牽着手向着村口走去。
回到家裏,袁氏就拿着茶葉去一旁晾曬,新摘的茶葉和之前的茶葉是不能混合的,所以袁氏對比看的格外精細。春秋則是想着她要做的吃食計劃,背着野甘藍跑到了小廚房,大人們在家的時候有一個好處,因為她們都在大廚房做飯,剩下的小廚房是沒人用的,所以春秋自然而然的找到了可以做包子的地方。
將後背的籃筐卸下來放到廚房後邊靠好,然後從裏邊拿出一個能有成年人手掌大小的甘藍放進水盆中洗乾淨後,就放在一旁的案板上。拿起案板一旁的菜刀,先從甘藍的中間切開,隨後沿着切口一點一點的向着兩邊剁碎,在從後邊拿出了一些調味品一點一點的倒入剁碎的甘藍中,開始着手調製餡料,等到餡料粘稠富有食慾後,春秋用一旁的筷子剜了剜,隨後放進嘴裏嘗嘗,餡料的香味順着味蕾進入口腔,春秋頓時覺得眼睛一亮,果真味道好極了。
隨後又將之前早就準備好的豬肉凍和豬肉都倒入菜料中,拿起筷子攪拌完成。
沒錯,春秋計劃許久的吃食就是灌湯包。當然,依照古代的狀況,灌湯包估計要做成大包子了,因為莊稼人吃飯,一定要管飽不對。
灌湯包的製作原料不算麻煩,麵粉,豬肉,豬肉皮,蔥姜粉,鹽,白糖,料酒,水等都是容易找到的,而且豬肉皮早在前兩天就被春秋做好了,放在後院那口井裏凍了起來,也切成小塊放了進去,現在就剩下和面了。
灌湯包的麵皮切記要薄,而且要冷水和面,才有嚼勁,將一個個包子皮都幹成手掌大小之後,春秋這才包了起來,包完後放下了籠屜里,她自己整整包了兩個籠屜。按照楊家人一人吃一個算下來,也就夠了,畢竟這也只是讓他們嘗嘗味道,看一看能不能賣出去。而且她家裏的籠屜太小了,春秋決定如果這包子賣的好的話,就去鎮裏的鐵匠鋪里定製一下。
因為這次的包子餡大皮薄,坐在鍋里蒸好約有十五分鐘左右,包子才熟,春秋小心的將包子起鍋,端到大堂。
「阿奶,嘗嘗我新做的灌湯包怎麼樣」春秋一邊端着一邊衝着屋裏喊到,這個時候大堂里除了楊李氏外沒有別人。
「哎呦,奶的乖孫女拿什麼好吃的了,趕緊給我,多燙啊」楊李氏正在大堂整理零碎東西,就聽到門口有人喊她,抬頭一看原來是她的心尖尖啊,又看到她乖孫女手中端的那冒着熱氣的籠屜,頓時嚇得將自己手中的東西放下,快走兩步接過春秋手裏的籠屜。
春秋鬆手後感覺手心都要冒煙了。燙的直捂耳朵,籠屜有些漏氣,她的手都紅了。
「哎呦,讓阿奶看看,手怎麼樣」楊李氏將籠屜放到桌子上,又折了回來,心疼的拉過春秋的那雙紅紅的小手,哎呦,她乖孫女真的受累了。
春秋看着眼前自家阿奶那副心疼的模樣,心裏有些感動,連忙安慰楊李氏「阿奶,沒事,一會就好了」
「那咋行嘞,阿奶給你拿點藥去」楊李氏有些板着臉生氣,這可不行,她乖孫女可不能留疤。
因為春秋和虎子是雙胞胎,所以楊李氏格外偏愛,就連年紀最小的小石頭,都沒有春秋在楊李氏心目中重要,除了古人的迷信,還有春秋的長相,那一副討喜年娃娃的模樣,也是招人喜歡。
「沒事沒事,阿奶~」春秋反手抓過楊李氏的袖子,生怕她家阿奶離開,隨後就是一頓撒嬌,「阿奶去吃吃秋兒做的包子吧,能賣錢嘞」春秋說完,就拉着楊李氏向包子這邊移動。
「哦?」楊李氏一聽能賣錢,就本能的沒有掙扎,順着春秋的方向走了過去