魚，一旁還有糖醋鯉魚的圖片，那道菜真的是太美了！金黃色的色澤，彎挺的魚身，造型非常的好看！看上去就像是還活着一般！」

    「魯家菜餐館...」張民天回想了一下，很快便想了起來，「哦，是魯家的餐館啊，他們在這裏也開了一家啊。」

    「師傅知道魯家菜餐館嗎？」緣海問道。

    「嗯，他們魯家是做魯菜的一個世家，每一代都以經營魯菜為主，在國內非常地有名，他們家做的魯菜味道也非常的正宗，就連我也有些比不上啊。」張民天說道。

    「姆哎？！師傅也比不上的嗎？！」緣海驚訝的說道。

    「哈哈哈，魯家可是鑽研魯菜好幾代的世家了，我不過是從一名普通人一步一步走到現在的廚師，怎麼能與世家的底蘊相比。」張民天笑着說道，「既然你在魯家菜吃過一次糖醋鯉魚了，那我就直接開始教你製作這道菜，首先我問你，吃過糖醋鯉魚後覺得味道怎麼樣？」

    「魚肉外焦內嫩，酸甜可口，非常的鮮美！吃一口就忍不住有些上癮了呢！」緣海回憶着說道。

    「能嘗出都用了哪些材料嗎？」

    「有雞蛋，糖，鹽，味精，醬油，醋，香油，姜，蔥，蒜蓉，澱粉，鮮紅椒，還有......」緣海基本上把糖醋鯉魚所用到的材料都說了出來，張民天聽得很滿意，緣海的舌頭現在也是越來越厲害了，吃一遍沒吃過的菜，就能從中品嘗出所用到的原材料，舌頭對於廚師來說可是一個至關重要的部位，通過舌頭來品嘗百味，才能從百味中選出適合味道進行搭配，從而創作出更美味的味道。

    「嗯！你的舌頭也是越來越厲害了，將糖醋鯉魚所用到的材料都說了出來，那麼我現在就來教你製作這道山東濟南的傳統名菜。」張民天說道。

    「嗨依！師傅！」緣海點點小腦袋說道。

    ————

    做魚菜一般都是要用到料酒這一樣調味料，料酒主要是用來去腥，增香的，再做糖醋鯉魚時是再好不過的一樣調味料了，但是料酒中的微量酒精對於平安來說也是不能碰的，不然平安就會醉酒，做出一些胡亂來的事情。

    「師傅，必須要用到料酒嗎？」緣海看着張民天拿了一瓶料酒倒入碗中，在再碗中加入拍破的蔥，姜，看樣子是要做蔥姜酒汁。

    「嗯，料酒對於糖醋鯉魚來說是必不可少的，去腥增香。」張民天點點頭說道。

    「呆某......平安醬她......」

    「哈哈，放心吧，我用到的料酒量很少，在做菜時料酒里的酒精就會揮發掉，不用擔心你妹妹會醉酒。」張民天笑着說道，他可是記得緣海說過，那名叫平安的孩子是不能碰酒精的。

    「原來是這樣，我明白了！」緣海點點小腦袋說道。

    「嗯，以後你在烹飪菜品時，可以提早加入一點料酒，料酒在烹飪過程中會自行揮發掉，不會留下殘餘。」

    「我明白了！謝謝師傅的教導！」緣海微笑着說道。

    蔥姜酒汁做好後，張民天再把剩下的蔥姜切成絲放到一旁備用，接下來再將雞蛋磕破入碗，加入麵粉，干澱粉和適量的水調成全蛋糊，放到一旁備用。

    「好了，接下來我要處理黃河鯉魚了，這一步對刀工的要求就很高了，仔細觀察我的切魚方式。」張民天說道。

    「嗨依！」緣海點點小腦袋說倒，同時集中起精神來，全神貫注的觀察張民天接下來要切魚的方式。

    將黃河鯉魚去鱗、鰓、鰭，開膛去內臟，抽掉兩面的腥筋，洗淨，這個過程張民天如行雲流水般迅速完成，將初步處理好的魚肉放在案板上擺好，張民天從刀具盒中又抽出一把殺魚刀，刀尖對準魚脊背處的部位，緩緩的切下，動作雖然緩慢，卻毫不拖泥帶水，這也有助於緣海能更好的觀察。

    緣海全神貫注的觀察着，她發現師傅在魚脊背處上大約每隔零點五厘米便切下去，然後用一種非常奇特的手法將魚肉切開，大約切到魚的中間的脊骨時停下來，然後再旋轉刀面，讓刀與魚骨平行，刀面貼着魚骨往前方推進平切，大約切了兩厘米左右的距離，然後，在片開的魚片上再輕劃兩小刀，沒有劃斷，完成這些步驟後，又轉而在魚脊的另一邊以同樣的方式進行刀切。

    【好優美的刀法！看上去就像是在雕刻一樣！】緣海觀察着張民天切魚的動