「三姐，四姐，也應該學些更有用的東西，而不是整日忙忙碌碌地把時間都花費在賺這點小錢上。所以豆乾和茶葉蛋的生意，我打算交給大姐。她是把方子直接交給她婆婆，還是自己熬製最關鍵的滷水，那就是她的事了。」

    聽得杜錦寧要放棄做了這麼久的豆乾和茶葉蛋生意，陳氏有些捨不得。不過杜錦寧說的在理，她也無從反駁。只問道：「那那個江南怎麼辦？她總不能閒在家裏吧？」

    「怎麼會閒呢？家裏的一日三餐交給她，洗衣服收拾屋子收拾菜園子的事也可以交給她。三姐、四姐要學的東西挺多，以後也沒多少時間來做這些雜事。娘你以後要管一大家子的事呢，也是不得閒的，要習慣把這些瑣碎事交出去。」

    「好，我知道了。」陳氏點點頭。

    「田裏的稻穀，收完這一茬就還給莊子上了。你提前跟董叔說一聲，讓他安排人來種晚稻。咱們田裏育的秧苗送給他們。」杜錦寧又道。

    早在漢代，粵、桂兩省就出現了雙季稻；到了宋朝，稻麥雙熟制逐漸形成，雙季稻得以推廣。莊子上的稻穀都是一年兩熟。現如今是六月，正是早稻收割的季節。趁着這時候把田地還給莊子上，時間倒是趕得剛剛好。

    其實他們自來莊子上後，就沒怎么正經種過田，那些田地都是僱人種的，這讓陳氏一直覺得慚愧，對不住莊子上的人。

    這會能把田地交了，陳氏反而鬆了一口氣，笑着道：「我一會兒就去找你董叔，把這事給說了。」

    見杜錦寧沒有什麼要叮囑的了，陳氏直接去了董家，回來後跟杜錦寧道：「你董叔董嬸都很高興，沒有什麼不同意的。」

    第二日，杜錦寧便去了書院，下午回來後，這才開始教陳氏等人做點心。她打算先把她們教會，然後陳氏如何去教江北他們，那就是她的事了。

    她教陳氏她們做的第一種點心是蛋糕。戚風蛋糕好做的很，到時候壘個烤爐，把雞蛋打泡放入低筋麵粉就可以烤出來了。家裏養着羊，一直都有羊奶，杜錦寧烤過蛋糕，但沒制過奶油，方法依稀知道一些。她打算把方法說一說，讓汪福來他們慢慢摸索，做得出自然好，做不出就賣戚風蛋糕。

    她要教的另外一種點心就是姜撞奶。莊子上有水牛下了小牛，每日可以擠出一些水牛奶來，製作姜撞奶十分方便。如果獲利頗豐，到時候讓他們專門去買兩頭下奶的母水牛便是。

    江北、江南和汪福來對於安排他們幹的活也沒什麼異議。江北和江南顛沛流離這麼久，如今格外珍惜現在的安定生活，陳氏的和善與慈祥也讓他們感受到了久違的母愛。汪福來本來就對自己白拿錢不幹活有些惴惴不安，現在有了活干，這心反倒定了下來。

    見陳氏把杜方菲的事及點心作坊都處理好了，杜錦寧就不管了，她去找了關樂和：「老師，書院的事安排得如何了？」

    關樂和一切都收拾妥當了，只等關嘉澤考完院試，便啟程去京城。書院這邊，他也開始陸陸續續做着交接。

    關樂和點點頭：「已交接妥當，過幾日我就可以不用來書院了。」

    想起書院的事，杜錦寧就忍不住給關樂和豎了個大拇指：「老師，您可真厲害，讓嚴家的算盤落了空。」

    因書院的進士就關樂和、袁修竹和嚴松濤三人。袁家在京中的勢力不如嚴松濤，袁修竹對於權力也沒什麼渴望，所以她以為這山長的位置必然會落到嚴松濤手中。

    卻不想關樂和出其不意，與齊伯昆一番密談之後，從他縣調了一個姓鄭的致仕官員來博閱書院做山長。這位官員可是做到了三品大員的位置上的，兩榜進士出身，自身才學也十分出眾；最重要的是，他是齊伯昆的姻親，齊伯昆的侄女就嫁給了這位鄭山長的長子。

    鄭山長自身過硬，背後又有齊伯昆撐腰，書院裏還有袁修竹和關樂和的一眾擁躉支持他接應山長，嚴松濤在這位面前完全不堪一擊，直接敗下陣來。

    守候書院這株桃樹多年，眼看着敵人主動離開，自己可以成為這株桃樹的主人了，誰知竟然有人直接伸手來摘桃，自己眼睜睜地竟然還不敢阻攔，這份憋屈讓嚴松濤一口老血噴了出來，直接病倒了。

    杜錦寧聽到這個消息的時候，直嘆薑還是老的辣，她家老師的手段還是扛扛的。

    關樂和看向杜錦寧的目光卻滿是慈愛：「要不是