神級美食主播 第一百五十七章 絕味油酥燒餅
更新:01-28 18:27 作者:黑色花燈 分類:都市小說
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做油酥燒餅,油酥只是配料之一,另外還需要油,鹽,芝麻,蛋黃等。筆神閣 m.bishenge。com
這一次用的油,系統提供的是特種玫瑰食用油,為的就是能夠最大程度的保證酥油燒餅獨特的味道。
半斤左右的玫瑰食用油拿出來,直播間的人們就全都興奮了。
「臥槽,再見玫瑰食用油。」
「葉神這是要做什麼燒餅啊這,這材料用的是不是太霸道了?」
「不行了不行了,這東西還沒做呢,光看這幾種配料我就有點忍不住了。」
「作為一個魯山人我感到前所未有的幸福,嗯,沒錯,我手裏現在就拿着一個酥油燒餅呢,哇咔咔,真的太好吃了,你們誰要?誰要?誰要?不給!」
「樓上的,你這是想讓我們把你分屍的節奏啊。」
「對,把這貨揪出來大卸八塊然後拖出去餵鳥!」
「我覺得叉叉哦哦十分鐘比較文雅一點。」
葉飛將一切東西都準備好,接下來就是開始着手製作。
油酥燒餅,第一步是和面。
葉飛用的麵粉是二斤,水是一斤半。
將麵粉首先倒入一個大一點的青花瓷盆中,將金色的油酥也倒了進去部分,蛋黃攪碎均勻拌在麵粉里,然後一邊往裏面倒水,一邊用手輕輕的翻動着麵粉。
最後將水全部倒入,盆裏面的面也和成了一個麵團,只不過這麵團有些稀鬆,看起來軟軟的,呈淡黃色。
接下來就是醒面,一般情況下,如果是冬天的話,天氣比較寒冷,醒面的時間四十分鐘左右就可以,而如果是春秋季節,半個小時就差不多了。
葉飛將面盆放入一個系統指定的儲物格裏面,僅僅用了五分鐘左右麵團就已經醒好了,這就是黑科技的逆天之處。
面醒好之後,葉飛在將面端出來之前,現在砧板上撒了一層薄薄的乾麵粉,然後才將瓷盆端出來,然後將裏面的麵團倒在了砧板上。
秦澤凱和段子王就站在一旁仔細的看着,他們雖然都喜歡吃,尤其是秦澤凱,最喜歡的就是美食,但是讓他們做他們還真不會。
現在看到葉飛一步步的在將麵粉做成油酥餅,這兩個傢伙一個比一個看的仔細。
「我靠,這面這麼軟乎,一會兒能做成餅?」秦澤凱不可思議的說道。
段子王笑道:「這才只是開始,我覺得一會兒葉飛就能夠讓他們變成另一種形狀,等着看吧。」
葉飛將軟軟的麵團放在砧板上之後,就見他雙手用力均勻的將麵團慢慢的攤開,使麵團成為了一個差不多正方形的形狀,然後兩面都均勻的粘上了麵粉,緊接着將面糅合起來,開始慢慢用力的揉麵團。
等到面稍微變得硬一點的時候,葉飛將麵團放好,然後將紅酸枝木的擀麵杖拿了過來,輕輕的在麵團上開始擀。
一遍又一遍,葉飛擀麵的動作非常輕,但是每一次過去之後,麵團都會變薄很多。
最後,當葉飛幾乎將麵團擀成一張透明的麵餅的時候,這才將擀麵杖收起來,然後開始將麵餅捲起來。
卷麵餅是需要一些技術的,首先就是將麵餅的一頭整齊的捲起來,然後卷的差不多的時候再將另一頭對整齊捲起來,最後形成了一個泛黃的面棍。
這個時候就見葉飛一伸手抓住面棍的一頭,然後一揪,一個麵團被揪了下來,將它放在一旁,接着又重複這樣的動作,最後將一個面棍整整揪成了十二個麵團。
做好這些,葉飛從一旁拿過一個碗,碗裏面是他調好的小酥餅餡兒,這餡是葉飛精心製作的,裏面是用蛋黃混合油酥然後添加了少許白糖混合而成的。
就見葉飛拿過一個小麵團,然後放在手心,另一隻手輕輕的在麵團上按壓,最後將麵團按壓成了一個麵餅。
這個麵餅並不是一般的麵餅,一般的麵餅是整體薄厚均勻,而葉飛按壓成的這個麵餅卻是中間厚,四周薄。
麵餅成形,葉飛開始往麵餅裏面放小酥餅餡兒,然後將麵餅的四周往中間捏,將餡兒全部包在了裏面,最後將形成了一個包子一樣的形狀,葉飛讓包口朝下放在了砧板上,接着做另一個。
他的速度很快,一會兒時間就將