超級美食帝國 章一千四百九十二:椰漿的妙用
美食大6剛剛推行度量衡改革,精確到克的稱量設備還遠遠沒有普及,既然白茗能精準報出整數克數,是否意味着她對重量也有絕對感知呢?
要知道,對重量的絕對感知和靈舌一樣罕見,甚至更加罕見,時至今日,也只有錙銖使黃粱擁有常的重量感知力,不過即便黃粱的能力也比不上他,如果白茗能夠擁有媲美黃粱甚至過黃粱的能力,其天賦絕對不比霍子軒和劉葉寒差。
面對秦羽的提問,白茗並無隱瞞,伸出右手道:「從小我的右手就特別敏感,尤其對重量和溫度,哪怕一團小小的柳絮,我都能感覺到它的重量。所以平時做菜放調料放的比較准,大概就是這樣。」
「告訴我這個檸檬多少克。」秦羽隨手將一個檸檬丟了過去。
白茗下意識接住,用右手掂了掂道:「八十六克,按照新的度量衡應來算。」
「只有右手嗎?左手做不到?」秦羽點點頭又問,這個檸檬的確八十六克,現在可以肯定,白茗對重量的感知至少達到了黃粱的水準,如果考慮稱量度或許還有所越,只是不知道是不是她的極限。
白茗頷道:「恩,只有右手。其實一開始我也不清楚右手的感知到底能達到什麼程度,讀了度量新編找到標準後,才現可以精確到克。」
「只有右手也足夠了,這道蒜香檸檬蝦你做的非常好,只要按照阿雪剛才給你說的進行調整,肯定能……」秦羽說着將手伸向盤中,想再拿一個吃,誰料居然什麼都沒抓到。
低頭一看盤子居然已經空了,左右再看看,老院主和段振聲正啃的井井有味,還時不時唆嚇手指,樣子簡直享受到不行,面前盤中蝦皮堆了一堆,不用想也知道大半都進了他們腹中。
慕容雪搖搖手表示自己沒吃多少,清漪做了個無奈的表情,她倒是也想多吃點,奈何老院主和段振聲搶的太快,當着這麼多人的面,她怎麼好意思去搶呢?
「唉,早知道就先吃再說,可憐我的蝦黃……」秦羽心中苦悶,卻也無可奈何,只能退而求其次,開始品嘗另外三盤蒜香檸檬蝦。
果然不出預料,這三盤檸檬蝦以霍子軒的最好,劉葉寒的次之,池曉生的最普通。
「池曉生,你的檸檬蝦完全去掉了蝦殼,不但讓鮮美大打折扣,還讓蝦肉失去保護受到了損傷,這是你最大的敗筆。」秦羽看向池曉生。
池曉生低着頭完全沒有聽進去,反正都已經輸了,錯在哪還有什麼意義呢?
「檸檬用量太多,酸味有點重了。」慕容雪只嘗了一口就沒有再吃,倒不是她挑食,好歹也是珍品美食,單獨品嘗還是很不錯的,奈何剛剛品嘗了白茗的檸檬蝦,再吃池曉生的對比立刻就出來了。
見池曉生這幅樣子,秦羽登時懶得再理,看向劉葉寒接着說:「你沒有破開蝦殼,直接挑掉了蝦線,技術很不錯,但你忘了一點,這樣會非常影響入味,所以你的這道檸檬蝦,鮮美和酸甜並沒有完美結合起來。」
清漪接着說:「檸檬的用量也有點過了,沒有靈舌我也可以嘗出來。」
劉葉寒態度要比池曉生好些,但整個人還是有點恍惚,因為他知道自己已經輸給了白茗,與魁失之交臂不說,身為劉家嫡系,輸給默默無聞的對手,他真的感覺很丟臉很難堪。
秦羽最後看向霍子軒,並沒有直接點評,而是問:「你的這道檸檬蝦里是不是加了椰漿?」
霍子軒咽了口口水,臉色還是有些蒼白,點點頭道:「以前去南方的時候,我覺得椰子很不錯,可以入菜調味增香,卻沒辦法移栽到我們姜國,所以我作了許多濃糖椰漿塊保存備用,剛才覺得可以試試,就用了兩塊。」
「恩,不錯,你選對了,椰漿的確可以給檸檬蝦增香,這是你這道檸檬蝦的點睛之筆。」秦羽終於給予肯定。
霍子軒豁然抬頭,眼中重新燃起希望的光芒。
老院主拿起第三個大蝦嘬了一口贊道:「難怪感覺有股別樣的醇厚甜香,原來用了椰漿,你小子看來也動腦子了。」
段振聲也忍不住再次伸手,剝掉蝦殼塞進嘴裏大口咀嚼,含糊贊道:「不錯不錯,難怪味道這麼好,尤其湯汁比單獨用檸檬和糖調製的更純更粘,剝掉蝦殼裹上一層真的特別美味!」
慕容雪舔了舔嘴唇微笑