，紅薯泥在我們這裏，就是招牌」，這是老高對劉昊他們說的。

        很快，劉昊對紅薯泥的主要原料就是我們常見的紅薯，有些地方也叫「白薯」、「地瓜」、「番薯」有了一些了解，它的製作方法很講究，需先把紅薯煮熟，剝掉外皮，去其內絲，用乾淨的白布包裹起來，軋壓成泥，然後將白糖倒入鍋內化成糖漿，兌入香油、紅薯，不斷攪拌，呈柿紅泥狀。裝盤後，分層放山楂丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖即成。此菜味道甘甜，爽口開胃，色澤鮮艷，營養豐富。

        別看老高長的五大三粗，是一個實實在在的莊稼漢，但是，在談起他們當地的特色小吃來，也是言語不斷。

        隨後，他不僅僅將劉昊他們領到賣紅薯泥攤前坐了下來，還和劉昊他們講起了關於紅薯泥的一個典故。

        老高扯到了一兩百年前清朝的時代，話說清朝愛國將領林則徐到洋人府作客，洋人拿出冰激淋給林則徐吃。林則徐第一次吃冰激淋，見冰激淋直冒氣，以為是熱氣，用嘴吹了吹，啃了一口才知道是冰氣，被身旁的洋人嘲笑開了。林則徐對此激憤在胸，回府後暗下決心，一定要找機會教訓一下洋人。一個偶然的機會，皇上讓他接待洋人，他讓廚師做了一道炒紅薯泥，洋人見桌上盤中紅薯泥不冒熱氣，拿起勺子撈起就吃。可是剛出鍋的紅薯泥因表層附油，雖然不冒熱氣，裏邊着實燙得很，把洋人燙得哇哇直叫。因此炒紅薯泥作為一道愛國菜的美名也由此得來，流傳至今。千萬記住了，吃炒紅薯泥出鍋後一定要先放一會兒，別把嘴給燙了。