鵬叫來的焦糖布丁和羅曼尼康帝送了上來，蕭鵬拿着酒瓶看了一下確定無誤後，侍應生直接打開酒瓶，給兩人一人倒了一杯，隨即離去。

    狄瑋愣了半晌後：「鵬哥，不是說喝這樣的高檔紅酒要用醒酒器醒酒麼？這怎麼倒上就走了？話說這就是一萬多美金的酒王？怎麼看上去像瓶汽水似的？」

    蕭鵬笑了：「好的紅酒都是使用普通的木箱或者紙箱包裝，酒標都是極其簡單的，只有那些品質不好的酒才會在包裝上做文章，在華夏，你看那些包裝精美裏面又是杯子又是開瓶器煙灰缸，看起來高大上無比的紅酒，十有八九是品質差的紅酒，而至於醒酒。」蕭鵬白了文杰一眼：「就算你醒酒了你能喝出不同麼？兄弟，那些喝紅酒先醒酒的，一千個裏面九百九十九個是為了裝逼。咱學點好的東西，成不？」

    在看電視的時候（尤其是華夏電視，歐美電視裏很少有這樣的情節），經常看到那些所謂上流人士拿出一瓶紅酒，先倒到一個玻璃製成的醒酒器里，接觸空氣後放一段時間後再喝，這個過程就叫做醒酒。

    醒酒的概念只對葡萄酒中的紅酒而言，白葡萄酒、甜酒、起泡酒等一般都不需要醒酒。而之所以要醒酒，至少有兩個最直接的答案，首先第一點，是去除葡萄酒重的雜質，在過去，葡萄酒裝瓶是不經過過濾的，因此人們在飲用前需要進行過濾沉澱，而醒酒作為過濾的手段一直保存至今，儘管現在大多數葡萄酒在裝瓶前都經過過濾，但是酒瓶中往往存在一些沉澱物，尤其是那些老酒，所以仍然需要沉澱。其次呢，許多葡萄酒其實上並不完美，細菌滋生出難聞的氣味，所以先把那些讓人不悅的氣味釋放掉一些。

    當暴露於空氣中，所有的葡萄酒都會發生變化，但並不是所有酒都會變得更好，尤其是過度暴露於空氣的狀態下，有氧化過度的危險。很多所謂所謂專家說什麼新鮮紅酒要醒酒什麼幾小時，年歲大的紅酒甚至要醒酒幾天，拜託，那不是扯麼？那麼老的酒拿去醒酒？再醒那酒還有法喝？直接死翹翹了！老酒使用醒酒器只是為了換瓶去渣而已，壓根就不可能讓酒味變得更好！

    關於醒酒，那都是頂級侍酒師靠着經驗和感覺來把握的，同樣的酒，不同的侍酒師有不同的看法，會採用不同的醒酒方式，就連頂級侍酒師自己都說不出個因為所以然來，你指望不經常喝紅酒的華夏人還能區別出紅酒的醒後和醒前的對比？

    呃，味道肯定是不同，到底哪個好那就不敢說了，不信找瓶紅酒放一天再喝試試？

    這就像錢鍾書在《圍城》一書裏面寫的那樣：『生平最恨小城市的摩登姑娘，落伍的時髦，鄉氣的都市化，活像那第一套華夏裁縫仿製的西裝，把做樣子的外國人舊衣服上的西方的補丁也照式在衣服和褲子上做了』。

    華夏人喝紅酒要醒酒也有這麼點味道。

    其實之所以這樣也可以理解，早年的華夏就像現在的北國一樣，信息封閉，根本不知道外面世界的情況，後來改革開放，一群人走出國門，到外面一看，哦？紅酒原來有人這么喝？這可有逼格！回國後照貓畫虎的開始也這么喝起來，然後眾人紛紛模仿，變成現在的樣子。

    華夏人最喜歡的是什麼？面子！怎麼裝逼怎麼來！三十塊一瓶的廉價紅酒也趕緊用上醒酒器顯得高大上，再加上各種賣醒酒器商人的宣傳，到了今天不管喝不喝紅酒的華夏人，都知道喝紅酒之前要先醒酒了，感覺那樣喝紅酒才是王道，才是逼格滿滿。

    對此蕭鵬只能說兩個字：呵呵。

    在外國，到了適飲年份的紅酒拿出來開瓶直接喝，為什么喝葡萄酒前晃一晃？其實那就是一個醒酒過程！蕭鵬經常看到國內喝紅酒晃一晃，又看所謂『掛杯』，又聞酒香的，看上去逼格滿滿。蕭鵬倒真想過去問問：你特麼的裝什麼裝啊？

    對紅酒來說，尤其是極品紅酒，適飲年份才是最重要的，好年份的好酒都要放置很多年後才會有無與倫比的複雜度，而喝新年份只會苦澀，怎麼醒酒也沒屁用好吧。

    蕭鵬嘗了嘗杯中的紅酒，呃，作為一個不常喝紅酒的人來說，蕭鵬對羅馬尼康帝的評價只有一個字：好！

    至於好在哪裏？價格好！恩，因為貴，所以好。