摳神 第九百八十六章 曹芳講述的故事
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菜已上齊,人皆落座,葛一鳴便也開了他帶來的那瓶酒,說:「不是什麼好酒,自家酒廠釀的,跟桂林三花酒是同一種工藝。我自己平時車裏帶的,都是真正的
原漿,給四位嘗嘗吧,不夠的話車裏還有。」
薛長運算是幾個人里最好酒的,這次車上帶的酒全是他的藏酒,聽聞是原漿,也不由得大感興趣。
「原來老葛你家裏是開酒廠的,真正的原漿不好弄啊,也真只有你們這些經營酒廠的人能弄到了。那些市面上所謂的原漿酒,其實也都有勾兌過。」
葛一鳴點點頭,說:「我每年都會特意留一批原漿,雖然灌裝也都是灌裝普通的酒瓶里,但我自己很清楚這裏邊到底是什麼。」
說罷,他殷勤的給四人各倒了一杯,本就是薛長運帶來的白酒杯,剛好二兩一杯,五杯酒,把那瓶原漿分的乾乾淨淨。
「這位女士喝點兒什麼呢?紅酒?還是飲料?」薛長運見曹芳面前是空的,便問到。
曹芳趕忙擺手,說:「我就喝點飲料吧,隨便什麼都行,我可喝不了酒。你們別看他家裏是開酒廠的,但他酒量也不行,這二兩酒也就到頭了。」
「不會吧,開酒廠的酒量這麼差,你怎麼試酒啊?」高一鳴無法理解。 葛一鳴耐心的解釋:「酒廠有專門的品酒師,我們這些人酒量再大也無濟於事,現代白酒生產,要求工序統一,每批次的酒品都保證統一的口感,說白了就是工業秩序。所以,酒廠靠自己品酒是不現實的,必須是職業的品酒師,他們能確保酒品的一致性和延續性,也能確保在管理部門那邊順利過審。古代品酒或許是
一門學問,但現代品酒已經成為了工藝的一部分。」 薛長運感慨道:「這其實就是一種誤區,釀酒這種事情,差異性是不可避免的,你看看人家紅酒的釀造,即便是到了現在,依舊不去干涉酒品的自然特點。每一年葡萄的優劣以及產量等等,都不一樣,你怎麼能要求釀造出來的酒品完全一致呢。我們國家的白酒,雖然在釀造工藝上多數本身就有勾兌這種工序,當然我說的不是那種拿添加劑或者食用酒精勾兌啊,我說的是用不同年份,不同階段的酒來勾兌,形成更適合更完善的口感。但如果把這當成最終形成統一口感的標準,使得工藝本身每一批次都要變化,那就是降本流末了。為什麼人家老外的酒,不管是紅酒還是威士忌,都一定要強調其原料採摘的年份,並且對於產地等等,都需要進行了解,就是因為原材料的些微差別,足以讓酒品本身天差地別。比如說早些年被人掛在嘴上的八二年的拉菲,難道是因為拉菲堡的釀造工藝在那一年
有什麼不同麼?當然不是,只是因為那年的葡萄特別的好啊。」 葛一鳴含笑說:「老薛真是懂酒之人啊。不過國家制定這樣的規矩,也是防止有人在市場裏亂來,為了規範市場麼,保障普通消費者最基本的合法權益。標準
每年不同的話,就容易給假酒帶來可趁之機,也是可以諒解的。」 眾人覺得,葛一鳴這番話不免有些冠冕堂皇,曹芳毫不留情的揭穿了他,說:「你們別聽他的,他這麼說,主要是因為雖然他家裏是經營酒廠的,但他本人卻
在賀州酒類管理局工作,他剛說的,都是他平時說慣了的場面話套話。」
眾人一愣,隨即哈哈大笑起來,葛一鳴卻是一臉尷尬,小聲埋怨:「在家這樣就算了,出來還不給我留點面子?」
「咱們萍水相逢的,只是名字相同的緣分,一起在這裏宿營兩天之後,這輩子都未必能再見了。還要什麼面子。」
程煜發現了,這個曹芳看上去其貌不揚只是個極普通的女孩兒,但其實那張嘴巧言善辯,吐起槽來也是一點情面不留的,倒是跟小聶有的一拼。
「先都別說了,雖然天氣比較熱,但菜還是要趁熱吃。」孫建成笑着張羅,自己卻是端起了那杯酒,淺淺的抿了一口。
喝完之後,點點頭說:「果然是三花酒的特點,綿柔爽冽,米香清晰,回甜也極其迅速。」 葛一鳴這次真的是眼睛一亮,道:「老孫你這是真懂三花酒啊,我不是吹,我家這酒,整體上絕對比馳名的桂林三花要好一個檔次不止。我家這酒最大的特點
就是清冽和回甜,米香也比桂林三花更濃郁。」 薛長運也端起杯子品了一口,說:「真是不錯,一點兒喝不出是五十多度的酒,入口非常柔。哦對了,我看你瓶子上寫的是五十二度,這酒是這個度數吧?」
薛長運這是想起葛一鳴曾說過他這酒是原漿,只是灌裝在普通的酒瓶子裏。 程煜和高一鳴此刻也各自端起杯子,品了一口,他倆對白酒的了解就有限的多了,尤其程煜,以前幾乎是除了茅台什麼白酒都沒喝過,但這並不妨礙他們也
都覺得這酒極其容易入口,吞咽的時候,也沒有那種辣嗓子的感覺,而且真的米香十足,喝下去之後回甜十分明顯。 葛一鳴回答說:「其實不止,原漿出來大概都接近六十度左右吧,要經過三次配比和勾兌之後,才會成為最終市場上三十八度到五十二度不同度數的成品酒。
一般不會超過六十度,但至少也應該在五十六以上。」 「那還真是一點兒都喝不出有這麼高的度數。」程煜笑着說,手裏輕輕的搖晃着酒杯,「那你這酒挺害人啊,喝着像是度數不高,而且喝完之後嘴裏還甜絲絲
的,但實際上卻是至少五十六度的酒。這隻怕不是一不小心就會喝多了。」 葛一鳴笑着點頭,說:「經常有朋友就是這樣一不小心就喝多了,不過原漿有個最大的好處,那就是沒有宿醉。正常而言,哪怕喝多了,第二天醒來也不會有
什麼頭疼的情況發生。」
聊了會兒閒天,一人一杯酒也就下了肚,由於大家都想着下午四處走走,也就不再多喝,約好晚上再一起喝酒。
這時候,高一鳴問道:「老葛啊,這地兒你經常來?」
「算是吧,最近這兩三年,我們來了足有十七八趟了。」一邊說,葛一鳴