生活系遊戲 第二百零三章 桃花泛
更新:09-12 04:20 作者:噸噸噸噸噸 分類:都市小說
許成看着台上的4位選手。
他覺得他這些年做過的最正確的事情,就是和韓貴山一起瞎摻和辦了這個比賽。
他發現了5顆明珠,無比璀璨,無比耀眼,或許曾經被蒙塵,但終將光彩奪目,閃耀整個種花家廚藝界。
台下,季雪依舊面無表情,聚精會神地看台上的選手比賽。
「粵省譚家沒鬧出什麼事情吧?」許成問道。
這件事情韓貴山也是關注過的:「譚大師的兒子是想鬧,但是孫老已經提前回粵省壓下了,一點風浪都沒驚起來。」
「哦?看樣子聚寶樓又要多一位優秀的年輕廚師了。」許成笑道。
「孫老被拒絕了。」裴盛華帶着看戲的笑,這件事情他也有所耳聞,短短几天就傳遍了廚師圈,「季雪那丫頭不知道被哪個慧眼識英的傢伙提前定了下來,那丫頭認死理,說她老闆已經給她預支了工資她就不能跳槽,孫老知道她缺錢,給她開了10萬的月薪她都不願意去聚寶樓。」
「哦,孫老居然還被人截胡了?」許成來了興致,「這可真是難得,截胡的是何方神聖吶?」
「不知道,你到時候看這丫頭去了哪家我就知道是被誰截胡了。」裴盛華道。
那幾位評委話題嚴重跑偏兒的時候,章光航的桃花泛已經步入了關鍵時刻。
加入糖醋醬汁炒勻,番茄丁炒軟,放入冬筍。
加雞湯燒開,入青豆,鍋中的湯汁呈現出非常好看的番茄色。待青豆煮熟後,再加入蝦仁和肉片,滴少許蜂蜜調味,澆汁就算成了。
足夠粘稠,不需要再勾芡。
另一口鍋里,鍋巴也快水干成型了。
這種把拌好的大米均勻貼在鍋底,噴少許水讓它慢慢蒸發燒成的鍋巴,只需待水干成型後,將燒至7成熱的熱油澆在鍋巴上,金黃香脆的鍋巴就會在熱油的「滋滋」聲中成型。
章光航把澆汁盛出備用,快速把鍋刷乾淨,從他這熟練的刷鍋動作可以判斷,他在跟夏穆苪學廚的這些年沒少刷鍋。
油燒至7成熱,舀起一勺澆在鍋巴上,鍋巴瞬間成型可以出鍋。等待片刻,等鍋巴稍涼後再用手把它掰成大小適中的塊,放入旁邊那口持續沸騰的熱油中快速復炸一下裝盤。
蓄勢待發的工作人員小姐姐邁着優雅的小碎步走到章光航。
章光航笑着沖她擺擺手道:「我來吧。」
這道菜最關鍵的步驟是澆汁,必須由他親自來完成。
左手鍋巴,右手澆汁,章光航邁着他的大長腿在全場單身或未單身,未婚或已婚的女性難以壓抑的驚呼聲中,走到了評委席前。
所有人都盯着他手上的動作。
「刷拉。」
「碰。」
番茄色的滾燙澆汁兒和鍋巴觸碰,如平地驚雷,最響的一聲之後一直在噼啪作響,這道菜原先的名字倒是比現在的名字更加貼切。
桃花泛能體現出人面桃花相映紅的意境,和這道菜的顏色非常相符,也好聽,但平地一聲雷似乎更符合這道菜此時的狀態。
「不錯,有幾分意思。」許成很滿意。
紅色的蝦仁捲曲,青豆翠綠,鍋巴金黃,冬筍白嫩,青蔥點綴,再加上最後澆上的番茄色的澆汁,美的如一幅畫。
去年今日此門中,人面桃花相映紅。
人面不知何處去,桃花依舊笑春風。
江楓都暫且放下了小羊蘇西的雕刻工作,盯着評委席上的噼啪作響的桃花泛。
全場唯一沒有被章光航的這道菜吸引目光的,就只有專心製作金絲燒賣的古力了。
端完菜,章光航就返回到了廚藝台後。
工作人員小姐姐雖然沒有端到菜,但她得到了章光航的一個微笑和一句話,雖然只有三個字,足以讓她沉醉和其她上位失敗的工作人員小姐姐嫉妒。
桃花泛是酸甜口的,食材豐富,鍋巴酥脆,韓貴山一塊接一塊根本停不下來,一邊吃還一邊不住的感嘆。
「不錯呀,這道菜真的不錯呀,真的挺好吃的!」
「是還可以,有點初心的味道。」許成贊同道。
「吳丫頭跟他比還是差點火候。」裴盛