也容易保存。

    倒油之後，徐拙把準備的香料全都倒進去，小火慢慢炒制。

    等炒出香料的香味兒之後，撈出丟掉。

    接着把五花肉倒進去，開始進行煸炒。

    這一步不需要放任何調料，一直煸炒就行。

    等鍋里的肉有五六成熟以後，再倒入蔥薑末，烹入一點料酒。

    接着把澥好的醬倒進去。

    再加一碗水。

    開始翻炒。

    很快，醬香味兒就出來了。

    炒醬的時候手不能懶。

    一定要勤翻動，不然鍋里的醬料就會糊底。

    而且勤翻動的話，還能讓肉丁和醬料更加融合。

    等鍋里的醬汁變得濃稠均勻，且不斷有氣泡冒出的時候，說明鍋里的水分已經變得很少，可以關火出鍋了。

    不然再炒下去，醬汁中的水分徹底消失，就會出現醬油分離的現象。

    關火之前，要撒入兩勺白糖和蔥末。

    把鍋里的醬汁盛出來之後，徐拙開始準備菜碼。

    黃瓜和心裏美蘿蔔切絲，放進盤子裏。

    芹菜切丁、豆芽淘洗一遍，焯水後撈出，也裝進盤子裏。

    接着把泡發的黃豆稍微用鹽稍微煮一下，這樣吃起來味道會更好。

    最後把蒜苗洗淨切成小段備用。

    他忙這些的時候，老爺子魏君明和關俊傑三人圍着那碗醬，仔細的觀察着。

    醬汁紅潤油亮，香味兒十足。

    用筷子挑一點送進嘴裏，濃郁的醬香味兒讓人不自覺就流出了口水，再加上微微發甜的後味兒，這醬料別說拌麵了。

    哪怕用饅頭蘸一下，味道也非常美。

    一個字：下飯！

    「小拙這孩子隱藏得夠深啊，我都不知道他會做炸醬麵，而且居然還做這麼地道。」

    老爺子嘟囔完，又嘗了一下。

    哪怕讓他來做，也最多能做到這個水平。

    魏君明笑笑：「我早就說過，這孩子的天賦奇高，現在您終於認可了吧？」

    老爺子笑笑：「這是我孫子，我自然認可啊。」

    關俊傑也嘗了一口，嘆息一聲：「以前我老覺得我在做菜方面天賦高，現在終於知道人外有人這句話了。小拙啥時候去京城開酒樓？我到時候給他當廚師長去。」

    雖然他現在是蓉城味道的行政總廚，但是有機會去京城的話，他是絕對不會錯過。

    人嘛，都希望往高處走，喜歡跟更高層次的人過招。

    一直偏安一隅，雖然很舒服。

    但是總覺得乏味了些。

    魏君明看了他一眼：「你當廚師長的話，有點夠嗆，最多能當個主廚。」

    關俊傑有點不服：「為什麼？」

    魏君明指了指自己：「因為我也想當他店裏的廚師長。」

    關俊傑：……