只管讓油炸，一直炸到表面發黃，丸子在鍋里滾來滾去不會變形的時候才撈出來。

    這一步主要是為了給丸子定型和鎖住水分，所以不用炸太狠，免得煮出來的丸子帶着一層厚厚的硬皮，讓人難以下咽。

    徐拙依次把鍋里的丸子撈出來，放在托盤中。

    這些丸子一次可以做很多個出來，放在托盤中晾涼，然後放進冰箱裏凍起來，等吃的時候再進行紅燒就行了。

    假如不想紅燒，也可以燉菜吃，或者蒸着吃，味道都非常美。

    一個個圓滾滾的丸子出鍋後，徐拙看了看時間還有點早，等會兒再做丸子，他打算先弄點西蘭花。

    四喜丸子是需要綠色的蔬菜進行點綴的。

    有人用菠菜，有人用油菜，還有人喜歡用生菜或者油麥菜。

    不過徐拙更喜歡還是陪着西蘭花吃。

    而且紅潤的丸子陪着綠色的西蘭花，搭配起來顏色也很好。

    另外，用筷子夾着焯熟的西蘭花，蘸着煮丸子的湯汁吃，說實話真挺下飯的。

    把西蘭花弄好後進行焯水，然後放在盤子裏備用。

    十點半的時候，徐拙開始動手做丸子。

    把炸好的丸子放進鍋里，直接加水沒過丸子，然後放入兩顆八角，幾片香葉，幾片生薑，幾顆冰糖，再倒入一些生抽調味兒，再來點老抽上色，最後再加入一勺食鹽。

    全部放進去之後，蓋上鍋蓋，開始燉煮。

    等水開後，調成中火，繼續悶煮半小時。

    一直到鍋里湯汁變少，出現紅潤的顏色之後才能算結束。

    徐拙用筷子先把八角香葉薑片挑揀出去，然後把丸子小心的取出來放在盤子中。

    每四個一份，周圍點綴上焯熟的西蘭花。

    最後把鍋里的湯汁再次燒開，調入澱粉水，讓湯汁變得粘稠起來，然後淋在丸子上，再撒上一點香蔥末。

    這道鮮香味美、濃油赤醬的四喜丸子就做好了。

    「開飯開飯，今天吃四喜丸子，吃完後說說感受，適不適合在新店裏上。」

    說完，徐拙開始給於可可打包盒飯。

    快到考試的時候，於可可白天幾乎都在學校複習功課，沒時間來吃飯，所以她的午飯，都是徐拙通過外賣送過去。

    根據她的飯量，兩顆丸子就足夠了，再來一份炒青菜、一份米飯和一份綠豆冰沙。

    一葷一素，簡簡單單。

    普通家庭嘛，午飯就是這麼樸素。

    還有一章哈，可能有點晚，大家稍安勿躁。