看清鑼底鐵皮上的花紋。

    這是涼皮成熟的標誌。

    徐拙把鍋里的面鑼拿出來放在冷水盆里，順便把另一個面鑼放進鍋里，然後把鍋蓋蓋好。

    接着開始揭涼皮。

    揭涼皮是個講究活兒，因為一不小心，就會把涼皮揭破皮，影響美觀。

    不過在動手揭之前，需要在涼皮上刷一層油。

    這樣做的目的是增加香味兒，也是為了防止涼皮摞起來的時候出現粘連。

    刷油過後，先用手指順着鑼邊，把涼皮和面鑼粘着的地方劃開，然後捏着涼皮的邊輕輕一提，透明的涼皮就從鑼里扯了出來。

    把涼皮放在竹蓖上，正面朝上攤開晾着。

    然後繼續製作。

    於可可拿着dv在旁邊，一邊拍一邊驚訝。

    吃過那麼多次涼皮，居然是這麼做出來的。

    等涼皮全都做好後，徐拙拿着兩張涼皮疊好，放在案板上，用刀切成寬條。

    抖散後放在碗裏，然後來到盛有辣椒油的盆邊，從碗裏抓着一把涼皮，提着在辣椒油中蘸一下，再放回碗裏。

    這碗涼皮算是被注入了靈魂。

    接着徐拙往碗裏抓了一把黃瓜絲，一把焯了水的綠豆芽，再倒入香醋、生抽和芝麻油。

    一碗涼皮就做好了。

    「餓壞了吧？來來來，嘗嘗味道如何。」

    於可可連忙接了過去。

    這會兒也顧不上拍攝了，用筷子隨便翻兩下，就夾着一筷子涼皮送到了嘴裏。

    「哇！好滑！好嫩！好好吃誒！」

    她發出一聲讚嘆，端着碗一邊吃一邊向外走去。

    男神做好吃的了，按照慣例，得出去得瑟一把。

    考試什麼的……

    下次考過去就行了，沒啥大不了的。

    美食當前，考試失利的事兒也就淡化了許多。

    徐拙給自己也做了一碗，紅潤的辣椒油把涼皮襯得很有食慾。

    夾一筷子送到嘴裏，涼皮那筋道爽滑的口感配上香辣開胃的辣椒油……

    夠味兒！

    大熱天的來上一碗，真是開胃又解饞。

    正吃着的時候，李浩突然跑了進來。

    「涼皮呢？還有沒？徐老闆趕緊弄點讓我過過癮……」

    十分鐘後，李浩端着一盆涼皮，稀里嘩啦的吃着。

    徐拙看着一邊無動於衷的周雯問道：「你也是陝西人，咋對涼皮沒多大感覺啊？」

    周雯笑笑：「我們岐山人更喜歡吃擀麵皮……徐老闆你會做麼？」

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