成小火，然後用鍋鏟在鍋里慢慢翻動。

    這一步看似簡單，但是難度卻不小，因為得確保鍋里的黑芝麻受熱均勻，既不能翻不到位導致糊掉，也不能讓芝麻受不到熱量。

    總之，一定要把黑芝麻翻炒均勻。

    隨着翻炒，鍋里的黑芝麻會逐漸變干，甚至還會有縷縷青煙冒出來。

    一直等到鍋里有黑芝麻的香味兒飄出的時候，徐拙才關火起鍋，把黑芝麻倒進了一個托盤中，攤開晾涼。

    炒芝麻，一聞到香味兒就得起鍋，不然芝麻就會糊掉。

    因為芝麻的餘溫很高，炒得恰到好處的時候再起鍋就晚了，光餘溫就能把芝麻烘得糊掉。

    黑芝麻攤開後，徐拙把浸泡着的豬板油反覆清洗兩遍，然後用菜刀剔掉筋膜，切成小丁備用。

    等到黑芝麻晾得稍微溫熱的時候，徐拙把芝麻倒進一個保鮮袋中，然後平攤在案板上，用擀麵杖碾碎。

    芝麻不能碾成粉末，這樣就會失去黑芝麻餡心那特有的口感。

    只需要碾碎，讓芝麻的香味兒散發出來就行。

    碾好後的黑芝麻倒進盆里，再倒入切好的板油丁以及和板油丁幾乎等量的綿白糖，然後徐拙開始下手和餡兒。

    隨着徐拙用手開始揉搓，加上芝麻碎本身戴着溫度。

    綿白糖很快就在餡料中化開，成了餡料中粘合劑，把原本乾燥的芝麻碎和粒粒分明的板油丁粘合在了一起。

    等到和成一個油亮的餡團之後，徐拙放在案板上。

    把這團餡料，分成了比玻璃珠稍大的圓球。

    這些圓球，就是湯圓的餡心了，徐拙放在冰箱的冷藏室暫時冷餐起來，然後開始做湯圓皮。

    把糯米麵團拿出來，先搓成長條，再分成一個個的小劑子。

    最後把這些小劑子揉圓，然後壓扁，形成一個厚厚的小圓餅。

    把小圓餅放在手心中，用大拇指摁進去，一邊摁一邊轉動，使得這個小圓餅形成一個酒盅一樣的凹陷。

    這樣湯圓皮就做好了。

    從冰箱裏把那些餡心端出來，捏一顆填進去，再捏着湯圓皮慢慢把口收起來。

    等到封住以後，再放在案板上用手心摁着轉幾下，讓這個球體變得更加圓潤。

    這樣，一顆好吃又好看的寧波湯圓就包好了。

    於可可在外面閒着無聊，看着徐拙包湯圓，有些詫異的問了一句。

    「你是不是忘了用這些糖桂花吖？」

    感謝書友【葉朵朵兒】打賞的一萬書幣，讓您破費了哈。

    上午去醫院換藥，所以更新有點晚，等會兒還有一章，大家稍安勿躁。