美食從和面開始 第241章 青菜豆腐湯【求月票】_頁2
更新:09-13 03:13 作者:糖醋蝦仁 分類:都市小說
想到這裏,曹坤心裏有些失落。手機端::
假如徐拙真是這種人的話,那他真沒必要去中原。
因為這種人開飯店只是心血來潮,說不定哪天玩煩了就把飯店轉出去,自己也會跟着經歷波折。
不過這會兒直接走人也不合適,他打算吃過飯找魏君明好好聊聊,不行的話就再找份工作,或者先借魏君明點錢自己去周邊的縣城開個滷肉店。
雖然他不喜歡拋頭露面做生意,但是好歹也比跟着一個不牢靠的年輕老闆強。
很快,廚房中又有菜端了出來,徐文海做的香酥雞,這道菜看似簡單,但是做起來要求卻不低。
首先就是煮雞,煮的雞不能生,也不能太過,而且味道還正好浸入雞肉中,但卻不能咸了。
而油炸的步驟更加關鍵,炸時間短了雞皮不酥脆,炸時間長了雞皮又會發苦。
這道菜對火候的要求雖然沒有油潑豆莛那麼嚴苛,但也相去不遠。
沒有經驗的人幾乎一做就會翻車。
香味兒把李浩那個吃貨給勾了過來,他看到徐拙端着的香酥雞,好奇的問道:「這玩意兒怎麼看着那麼像燒雞啊?做法跟燒雞一樣嗎?」
徐拙搖搖頭:「不一樣,甚至完全相反。燒雞是先油炸再滷製,香酥雞是先煮好再油炸,步驟相反,口感上吃起來也不一樣。」
李浩有些迫不及待的搓搓手:「還有幾道菜啊?你爺爺要做的拔絲山藥和油潑豆莛是不是還沒出鍋?我都有些等不及了……」
徐拙繼續到廚房端菜去了。
李浩左右看看,沖曹坤眨眨眼,然後拿着湯勺,小心的往自己碗裏盛了一點青菜豆腐湯,還往裏面盛一塊豆腐和幾根青菜,然後小小的嘗一口,頓時瞪大眼睛,滿臉都是驚喜。
這副樣子看得曹坤一愣。
一道看起來不咋的的湯而已,有這麼誇張嗎?
正想着,李浩放下碗,又偷摸給曹坤盛了一點兒:「坤哥,來嘗嘗,這可是國宴主廚的手藝,等會兒開席就會被搶光……」