地撓了撓頭，這麼多年沒吃過了，她哪裏還記得叫什麼名字。

    不過，經奶奶這麼一說，她也有點印象了。

    「你不知道也情有可原，這兩年收成不好，吃小麥饅頭都差不多了，哪裏捨得吃這牛滾水。」這幾年天干，收回來的小麥都是直接磨成粉，發麵後就做成粗糧饅頭和着餅之內的東西。要想吃白面，還得拿着小麥去供銷社換。

    「不過，奶奶，為什麼這麵疙瘩湯叫牛滾水呢？」坐在灶門口，幫忙看着柴火。

    爸爸媽媽都是勤快人，媽媽不下地的時候，都是去撿柴回來，爸爸更厲害，經常搞一些有半人粗的干樹幹回來，用柴刀劈成一小塊小塊，這個灶屋和豬圈的閣樓，放滿了柴火。

    「這個可是有來歷的……」手上麻利地和着面，嘴裏開始講述這個故的由來。

    「牛滾水」流傳了大概一兩百年了，在生活水平低下的年代，大家食不果腹，衣不蔽體，每一天都是生活在恐慌的時代。

    在一個大宅院裏面，有一個心地善良的女孩，看到這些人面黃肌瘦，實在是不忍心，在徵求父母的同意後，拿出家裏的一部分麥子，用磨子磨成了粉，並且將廚房裏面的邊角料直接炒了一下，加入水煮沸，接着將和好的麥子粉，揪成一坨一坨地扔進鍋里，麥粉坨子在鍋里翻滾幾下就熟了。

    被她施捨的貧民，吃過後就覺得美味無窮，都以為是大魚大肉做成的坨子，大家對她真的是感激涕零，有些人還直接行跪拜禮來表示感謝。

    心地善良的小女孩，也不想騙這些人，將自己的做法說了出來。原本有很多人都不相信，就回家試了試，沒想到同樣的東西，不同的做法，就能這麼美味。

    因為翻滾幾下就能起鍋，還有那戶人家姓牛，遂將這道菜直接取名「牛滾水」，一是對這戶人家的感恩，二是這道菜就像是一頭牛掉進水裏，隨即又翻滾出來。

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