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美食小飯店 第一百四十七章 回老家_頁2

更新:09-13 12:33 作者:像極了隨便 分類:都市小說

    你確定你會做飯

    我和我爸學了幾手應該沒問題江陽笑着說道

    我差點忘了小叔是個廚師那行今天的晚飯可就交給我們的大廚了哦江小玉笑道

    江陽去了廚房農村的食材比起城裏的就是要新鮮不少雖然種類較少

    打開冰箱看了看裏面的肉發現了幾根新鮮的排骨其餘的便沒有新鮮肉了

    廚房燒火的灶上面用一根木頭棒子做了個架子上面吊着一塊塊切好的的臘肉

    這是江陽大伯家的臘肉將新鮮豬肉用鹽醃製後吊在灶上面每次燒火的時候火焰的形成的熱氣上涌加速豬肉脫水的同時一些材火的特殊氣味附着在豬肉上面

    這樣經過長時間的熏制臘肉表面漆黑質地稍硬肉質綿密香味獨特

    江小玉走進來看着江陽對掛着的臘肉發呆笑道想吃臘肉啊這上面的可不行這前幾天才醃的味道還沒滲進去不過倒是還有幾塊老臘肉我去冰箱給你拿

    江小玉拿的臘肉表面有一層白霜這是放在冰箱裏太久了表面結成了冰

    江陽接了過來放在冷水裏解凍

    關於臘肉的做法有很多最簡單的莫過於水煮煮過的臘肉撈起用刀改成薄片就這樣吃享受臘肉本身的風味

    除了水煮之外還可以將臘肉切成薄片或者肉丁用青椒或者芹菜來炒炒過的臘肉滋味濃郁經過高溫刺激其風味更加淋漓的展現出來

    還有就是用臘肉來燉來如什麼豌豆白菜等等臘肉的滋味在水的融合下進入菜里使得菜帶有臘肉獨有的風味

    除此以外臘肉的做法還有很多


    江陽準備將臘肉拿來炒芹菜這樣烹飪出的臘肉是江陽的最愛

    新鮮的排骨江陽打算做成紅燒排骨湯正好還有一些土豆也可以一併燒在裏面

    江小玉也在幫忙她幫着江陽切菜洗菜之類的

    江陽試了試臘肉已經解凍的差不多江陽用刀將臘肉切成薄片可以透光的那種一般的新鮮豬肉可很難切到這種程度也就臘肉才容易切一些

    芹菜用刀身拍一下這樣才更容易入味然後將芹菜切成一小段一小段的放在一旁備好

    起鍋燒油先放入臘肉待臘肉炒的有些微卷的時候下入芹菜翻炒芹菜炒臘肉無需過多的調味因為臘肉的滋味已經足夠豐富縱使是簡單的清炒也具有濃烈的芳香滋味

    晚上六點過江陽大伯做完活回來了在這之前江陽奶奶也回來了拉着江陽抹了抹眼淚說了好一些話若不是江陽要做飯可能江陽奶奶都不會放手

    如今江陽奶奶坐在灶前燒着火

    江陽大伯母也隨後回來冬天家地里其實沒什麼忙碌的只是江陽大伯母閒不住她又不怎麼喜歡打牌便只能在地里去忙活一會兒好在冬天還有些菜地不然江陽大伯母可能都找不到活干

    待江陽大伯一家人坐在桌子上之後江陽便將菜端了上去

    這是小陽做的啊江陽大伯看着滿滿一桌子菜問道

    都是小陽做的江陽奶奶開口道

    江陽大伯夾了一筷子放在嘴裏突然眼神一亮說道可以啊小陽你這手藝比你爸好多了

    江陽摸了摸鼻子笑了笑沒說話

    江陽你怎麼能做出這麼好吃的東西江小玉誇張的叫道

    江陽無奈自己這堂姐也表現的太誇張了吧

    不過飯桌上氣氛也隨着江小玉誇張的表情而逐漸熱鬧起來江陽也開始被幾位長輩頻繁問話

    像什麼過得好不好啊有沒有女朋友啊之類的問題江陽都耐心的回答



  
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