天庭外賣 第四十一章 別具一格的和面手法_頁2
更新:01-16 06:31 作者:雨中小生 分類:女生小說
,看得眾人目不暇接。
「呼…;…;」長長呼出一口氣,秦羽做了個平復氣息的動作,輕聲道:「收功,和面結束。」
雖然看得意猶未盡,白強還是嘴硬道:「你以為和面是耍雜技啊,擺那麼多花樣有什麼用?」
「你看不出用處,不代表沒有作用。」秦羽淡淡回了一句。
接下來是拉麵,原本還有一道醒面步驟,不過時間緊急只能省略。
秦羽掌握的拉麵方法和普通手工麵條製作不同,長壽麵講究寓意吉祥,關鍵在於「長壽」二字,他要做的長壽麵一碗只有一條,寓意是壽命如麵條般悠長。
把麵團揉成長條狀,秦羽抓住兩頭,開啟他的炫技模式。
五分鐘後,一段總長一米五的麵條呈現在眾人面前,直徑約一毫米,粗細均勻,堪比機器做出來的。
看着彈性十足的麵條,秦可可目瞪口呆,一種很奇妙的感覺油然而生,仿佛秦羽秀的不是廚藝,而是令人賞心悅目的藝術!
「厲害!」一位身穿廚師服的幫廚驚嘆道:「小兄弟是出自廚藝世家吧,光是這一手沒幾年功夫練不出來。」
「您謬讚了,我以前在小吃店做過暑假工,看着看着就學會了。」
秦羽笑着把面入鍋,另一邊手抓住一根去皮的胡蘿蔔,操起一把菜刀把去頭去尾,留下中間部分,嚓嚓嚓一陣盲切。
「呦呵,盲切呀,這逼裝的我給九十九分,扣一分怕你驕傲。」
白強笑呵呵走過去,打算乘機調侃幾句,可下一秒他就笑不出聲了,想說的話堵在喉嚨里,半天說不出話。
秦羽的目光集中在鍋里,手上動作卻無絲毫失誤,一截胡蘿蔔先是變成片狀,再由片狀切成絲。
「這刀工簡直絕了!」
「我去,小兄弟你要是到餐廳工作,我肯定丟飯碗。」
「嘖嘖,今天算是大開眼界了。」
所有廚師都圍到案板周圍觀摩,一個個發出由衷的讚嘆,白強鐵青着臉捏起一根胡蘿蔔絲,如果不用盲切,他也能把胡蘿蔔切成這樣,但盲切和尋常切法是兩個概念,二者不在一個層次。
秦可可看向秦羽的眼神徹底變了,被他展現出的刀工所折服,她越發覺得,秦羽和普通大學生不同,就像一個謎一樣的男子。
她見過餐廳主廚盲切,技術和秦羽不相上下,但秦羽在盲切的同時,一邊手還在用筷子翻着鍋里的麵條,等於是一心二用,比一般盲切難度更大。
看火候差不多了,把切好的胡蘿蔔香菇一股腦倒進鍋里悶煮,加入少許調味料,片刻後香氣四溢的長壽麵出鍋。
用碗裝好面,秦羽沒急着端走,而是把面連着碗放到水裏,起到快速降溫的效果,一會兒拿到包間就可以直接吃。
原本屬於自己的風頭被搶走,白強滿心不爽,又不敢當眾泄憤,站在一旁怨毒的注視着秦羽的背影。
端着新煮的麵條到包間,剛走到門口,所有人目光紛紛投向秦羽手中那碗面。
「爸媽,這是秦羽煮的長壽麵。」秦可可在秦父秦母身旁輕聲說道。
他們不清楚秦羽廚藝如何,現在王家人在氣頭上,唯有死馬當活馬醫,先拿一碗長壽麵頂上再說。
「老奶奶,面已經不燙,您試試味道。」秦羽把面放到王老太太面前。
老人家低頭試吃了一口,整個人忽然呆住,然後神情激動,用極不標準的普通話連說了好幾句「好吃」。
王斌和王芸芸看老母親大口大口吃麵,眼中滿是詫異,自從得了胃病後,老人家的飯量大大減小,已經很久沒看她吃得這麼香。
「媽,您慢點吃,別噎着。」王斌在王老太太后背輕輕拍着。
一碗麵短短不到兩三分鐘就被吃完,老太太臉上洋溢心滿意足的笑容,她普通話說得不好,只是一個勁向秦羽道謝。
微微一笑,秦羽走近說道:「老奶奶喜歡就好。」
「媽,長壽麵真有那麼好吃?」王芸芸瞄了一眼空蕩蕩的碗,裏面湯汁也沒剩下多少,不禁咽了咽口水。
長壽麵端到桌上時,撲鼻的香氣就令她滿口生津,礙於顏面沒好意思提出來,她好歹是堂堂科長夫人,不能讓人看了笑話。
「好吃…;…;很好吃!」老太太連連點頭,對秦羽