饕餮女魔手 第224章 外包店鋪
「你們不管了誰管?那可是咱的燒烤店啊!」
林子方曾經跟葉凌霜說過,林記燒烤他幹了20多年了,形成了自己獨特的風格和口味,周邊的居民都喜歡吃。到林記燒烤店光顧的顧客,除了新吸引來的一大批粉絲,那些老顧客的捧場也是必不可少的。
現在李爽說,不想管燒烤店了,葉凌霜着實有點想不通。
林子方在一旁說道:
「霜霜,是這樣,燒烤店還是林記燒烤店,你乾媽所說的不想管了,是我們想做個甩手掌柜的,把燒烤店承包給余文良,我們收點承包費就行了。」
實際上在兩個月以前,燒烤店的經營管理,就已經交給了余文良。那時葉凌霜和焦美玉在樓上開美容室,需要人手,林子方在一樓當接待,李爽在二樓幫着登記和諮詢。
後來,把美容店交給了焦美玉打理,林子方和李爽才又閒了下來,葉凌霜鼓勵廚師和服務人員去考駕照,他二人又重新上崗。
燒烤店搬到小吃一條街之後,生意比以前更好了,林子方和李爽又像以前似的辛苦忙碌。
天氣逐漸轉暖,燒烤店的生意會越來越好,兩人竟然想承包出去。
林子方沉吟片刻,想說還沒說的時候,李爽再次開口。
「余文良的管理水平確實有一套,有他管理,根本就用不着我和你乾爸操心。我們畢竟是個小店,沒有什麼規範的規章制度,即便是有也不好落實執行,說白了全靠人治。正因為生意越來越火,我們才打算承包出去。這個時候承包,余文良也願意接受。如果生意慘澹了,他可能就不願意承包了。這個時機很重要。」
如果說是把燒烤店承包出去,交給余文良確實比較合適。他知道這裏面的利潤空間和每天的營業額,和他談承包費,更好說一些,畢竟都是透明的。
見葉凌霜沒有馬上表態,李爽繼續說道。
「燒烤店承包出去這件事兒,我和你乾爸不是心血來潮,早就有這個想法。」
葉凌霜這就有點不明白了,燒烤店是乾爸乾媽辛辛苦苦弄起來的,正是賺錢的好時候,他們竟然早就有了承包出去的想法,肯定是遇到了什麼問題。
「你們到底發現了什麼?才有這種想法的。」
李爽嘆息一聲。
「人性,還是基於人性考慮。我們可以管什麼時候上班,什麼時候下班,干多少活,但我們管不了人性。當初同意幫着你弄美容室,其實是正合我們之意的,那時候就有向外承包的想法。我和你乾爸,看不了那些偷雞摸狗的事,管吧,會得罪人,不管吧,會越來越嚴重,承包出去算了,掙點省心的錢,比什麼都好。」
「偷雞摸狗?」
葉凌霜瞬間明白了,這肯定是發現店裏的員工偷盜食物了,說不是,不說更不是,看到後管不好心裏彆扭。
「到底怎麼回事?能不能跟我說說?」
林子方在一旁也嘆了口氣。
「先說賬目。賬目歸我管,採購花多少錢,賣了多少錢,這些都沒有問題。但我從賬戶上發現了別的問題,總感覺進來的那麼多肉,賣出去的烤串好像量不足。我猜妨着是肉少了,可又沒有證據。這種懷疑持續了很久。某天晚上,我終於發現了癥結所在。一個服務員弄了幾十串羊肉串,打好包拿回家了,沒有看到他結賬。可我也沒有往心裏去,吃點就吃點,咱又不是這種小氣人。但這事卻不是個例,不但這個服務員拿,其他的服務員也有往回帶的習慣。那些住在公寓樓上的,不信你去看,他們的垃圾簍里肯定有竹籤。」
林子方一說,葉凌霜還真回想起來了,在四樓她曾經見到過,也不止一次,垃圾袋裏裝着長長的竹籤子,不用說,那都是穿羊肉串的。
李爽接着林子方的話說道:
「偶爾吃一次兩次三次五次也沒什麼關係,關鍵是有人往家拿肉,也不多,就是一斤二斤的。我看到過一次,小崔拿了一塊羊肉就要帶走,我上前過問,余文良出面說情了,說是這事他知道,小崔把錢給了他了,他還沒有入賬,當場就給了我50塊錢。這事我就不能再說了,沒有幾天小崔辭職了。」
服務員辭職的事,葉凌霜有點印象,那是在他鼓勵大家考駕照之前,那個服務員辭職之後,就又招了一個。