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    漢昌三奇人

    清朝乾隆年間，漢昌城出過三個奇人，他們都有一手絕技，分別是：憑手和眼睛就能準確地給人斫肉；不用漏斗和提子就可以毫釐不爽地打酒裝瓶；捉正在跑動和正在遊動的雞、鴨、魚等都是用拴了繩子的鐵鈎去搭，百發百中。這些，在當時頗有名氣，觀者趨之若鶩，無不拍手叫絕。

    手和眼就是秤

    漢昌城北街有一個屠夫姓王，所開的屠櫈生意十分暢旺，前面總是圍滿了人，看他的jing彩『表演』。『表演』什麼呢？就是不用秤賣肉，無論多重多輕，他只要眼一瞅，手一掂，重量就準確無誤地出來了。

    那時賣的是帶皮帶骨的肉，骨頭不似現在走俏。現在人們生活好了，都說骨頭營養好，能補充鈣質，所以，爭着要，價格比肉還要貴。過去斫肉，骨頭是連肉一起賣的，但人們都嫌棄骨頭，必須搭配均勻才行，如果哪塊肉的骨頭搭多了，那人就不高興，會與屠夫理論。

    王屠夫有幾把鋒利無比的鋼刀，刴骨頭就同切嫩菜一般，任何堅硬的骨頭，想怎麼刴就怎麼刴，想它多么小就能多么小。所以，王屠夫給人斫肉時，哪怕你只斫幾兩，也會搭到分內應得的骨頭。由於搭得恰如其分，誰也樂意接受，不會有任何意見。

    王屠夫斫肉時，能根據人們要多要少準確下刀，斫好後拿在手上掂掂，用眼睛瞅瞅，算是再斟酌一下分量。然而，這僅是一種習慣，僅是做做過場，因為他從來就沒有認為數量多了而在斫好的肉上割下過一小塊來，也從來沒有認為數量不足而再補上一點點。

    王屠夫對自己的絕技非常自信，如發現附近的店鋪借秤給人稱由他這兒斫去的肉，就認為這是對他不信任，要趕去責怪店主。因此，人們在附近都借不到秤，只好走遠一點或者回去再稱。但是人們稱過後，都發現重量完全符合，次次都不會少，當然也不會多得令人驚喜，僅是秤桿稍微向上翹點而已。

    人們看到稱了好多次都沒有不出入，便絕對相信了王屠夫，沒有人再多此一舉去復秤了。

    王屠夫整整賣了五十五年肉，直到無疾而終。他雖然從來沒用秤，但一次也沒少過顧客的量，所以口碑甚佳，去世之後，人們還時常懷念。

    他雖然後繼有人，後人也開屠坊，但兒孫們沒有一個得到他的衣缽真傳，都沒有掌握他那種絕技，賣肉時，不能用眼睛看，用手去掂，而只能用秤稱。

    拋鐵鈎抓活物

    漢昌城的東街，原來是東南二鄉人過浮橋後進城的必經之路，熱鬧非凡。在街北邊，有一家『君喜臨』餐館，前面兩層搞經營，桌椅整齊清潔。後面是廚房，常有誘人的香氣飄出。由前面穿過一條通道可以直達後院，那裏是由圍牆圈起的一塊地方，足有三畝見方。裏面有一口用欄柵分隔開來的池塘，養着尚不知自己即將被烹的草、鯉、鰱、鯽、鱉、青蛙、黃鱔、泥鰍等各種鮮活水生動物。沿牆是一排畜禽舍，養着暫時還活蹦亂跳的等待挨宰的雞、鴨、羊、兔、狗等。

    這家餐館的生意特別好，主要原因是口味新鮮，能讓顧客『豬吃叫，魚吃跳』。顧客想吃什麼新鮮的，可以自己到後院去選。看中了什麼，館子裏的夥計李固便會為你『瓮中捉鱉』，手到擒來。李固是瘦小個子的後生，別看他瘦小，渾身卻透着機靈，是一個抓活魚和活畜禽的好手。他拜高師習過武，功夫十分了得，特別善使流星，抓活魚和畜禽使的幾個大小不同的帶繩的鐵鈎，就是由流星衍變而來的。凡是顧客選中的活物，他瞄準後隔老遠一鈎打過去，那可憐的傢伙就馬上要大快別人的朶頤了。比如，有人選中了塘里正游着金絲鯉，選中了正在悠閒地奔走的白公雞，李固只要鐵鈎一拋，它們一瞬間便會成為餐桌上的佳肴。

    一天，君喜臨餐館來了四個衣着光鮮的公子哥兒，還牽着一條兇猛的大黑狗。他們點了一桌豐盛的菜餚，一頓猜拳行令吃喝之後，幾人嘴巴一抹就打算走。老闆攔住說：「請幾位公子哥們付了賬再走！」「付賬？你們這破餐館還想不想開了？你們也不打聽打聽，我們在哪裏吃飯付過賬？」四人中為首的胖子乾笑着用鴨公嗓子說完，將手一揮，叫其他三個跟他一塊走。

    這時，李固快步奔出來了，一聲大喝：「站住！在這