金勝連忙抿了一小口，細細一品，「嗯，曲子味道是少了。」

    厲元朗糾正說：「我感覺不是少了，而是沒有。」

    他緩緩放下酒杯，雲水大曲之所以備受青睞，就是利用傳統釀造手法，沒有酒基勾兌。

    他不是品酒專家，是憑藉對雲水大曲的口感嘗出來的。

    既然他能品出來，別人也會發現問題。

    「老哥，雲水大曲出了這樣毛病，不是好現象。」厲元朗深深擔憂起來。

    畢竟，這是一個是靠口碑生存的老品牌。

    「嗯。」金勝也感覺到問題的嚴重性，並用手在杯口扇了扇，筋着鼻子繼續嗅聞幾下，露出嚴峻表情。

    「我又聞了聞，的確像你說的那樣，真沒了曲子味。」

    二人憂心忡忡，喝到嘴裏的雲水大曲，如同喝水一樣，沒了滋味。

    「吃麵吧。」厲元朗提議道：「酒不好喝，你嘗一嘗牛肉麵。」厲元朗挑起一筷子，示意金勝品嘗。

    面，還是那個味道，可是酒，卻變了。

    本來打算深入老百姓之中，喝點小酒，聽一聽大家都在談論什麼，這是最直接、最有效的了解方式了。

    可是現實卻讓二人有些失望，鄰桌客人聊的都是雞毛蒜皮的家長里短，沒什麼可以提起興趣的事情來。

    這頓酒喝的索然無味，倒是金勝對於牛肉麵讚不絕口，一碗沒夠吃，又來了一大碗。

    吃過飯，厲元朗結賬出來，商業街上的行人比剛才明顯多了起來。

    厲元朗和金勝並肩而行，他說道：「這一次我回省城，聽說一個消息，宮書記今年內會來雲水。」

    「是嗎？」金勝對此明顯感覺到興趣，並且馬上意識到一個問題，「他會來戴鼎嗎？」

    「我覺得可能性佔一半。戴鼎縣去年接連出事情，先後兩屆班子都有問題，宮乾安書記對此印象深刻。」

    金勝笑了，「元朗，我認為還有一個你沒說，就是他要來，也是因為有你在。」

    「老哥，這一點我不否認。而且我認為，宮書記來戴鼎，指不定會搞個突然襲擊，或者像你我今晚這樣，微服私訪。」

    金勝悵然，「來就來吧，我們做好自己的事，問心無愧就行。」

    「是啊，不用刻意佈置什麼，到時任由他檢驗。」

    金勝轉換了話題，說：「雲水大曲變味這件事，你要儘快查清楚。這種老品牌，尤其是有了新的合作夥伴之後，會面臨新問題。一旦處理不好，會阻礙企業的發展。」

    「回頭我問一問全來風和井之煥，他們一個是光安鎮的書記，一個是酒廠的廠長。」厲元朗答應道。

    還真如厲元朗和金勝的猜想，酒廠和光安鎮之間的確鬧出問題。

    全來風的意思很明顯，雲水大曲賣得這麼火，供不應求，工人加班加點生產，原來的三班倒改成兩班，仍舊忙不過來。

    為這事，他專門找井之煥商量，為了提高產量，能不能採取酒精勾兌方式，生產低檔的雲水大曲。

    井之煥堅決不同意，雲水大曲靠的是品牌效應，始終採用古老的純糧食釀造。

    白酒一般分為三種製造方法，一個是液態法，就是用酒精勾兌。

    第二個是固液法，用不高於百分之三十的純糧基酒加上食用酒精加香精和水勾兌而成。

    即白酒中，一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

    第三種固態法，真正的糧食酒。

    採用純粹的糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是人們常說的好酒。

    判斷酒的好壞方法很多，其中一項就是酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化。

    酒花密集，且消失緩慢的是優質酒。

    相反，酒花少，消失較快的則為劣質酒。

    另外，將酒瓶倒置，就能見到分佈均勻的酒花，上翻時，密度間隙明顯，酒液清澈且酒花緩慢消失。

    酒花與酒精度高低和醇類物質比例有關，比例不同，使酒花呈現的形態也不同。優質好酒的特點是酒花細密，次之的白酒，酒花粗疏。

    由此可見，厲元朗和金勝昨晚喝的就是這種劣質酒。