所以說啊，以七七的本事，註定她這輩子賺大錢。

    至於她嘛，反正跟着七七好好做，衣食無憂是不成問題的。

    顧七七看着方玉那小迷妹的眼神，點了點她的鼻子，然後說道：「別羨慕，好好跟我學，以後我還有好些生意要帶你一起，到時候酒樓這點估摸着咱可能就看不上了。」

    方玉：「那我可等着你帶着我一起發大財。這次咱們回雍都了，你要不要在雍都也規劃一個化妝品加工坊什麼的？」

    顧七七：「這些都是必須的。昨日六弟不是給了咱兩一人一個莊子，兩個鋪子嘛，那莊子到時候我們過去看看，看有多大，不行咱就另選位置。」

    方玉點點頭：「成。」

    酒樓配套的莊子有兩個，所以供應酒樓的菜肯定是足夠了的。

    這次南宮逸又送了顧七七一個莊子，顧七七就可以計劃點別的東西。

    這時一個年紀大概三十五歲左右的男子向顧七七走來，然後說道：

    「東家，抱歉，這會因為莊子那邊送菜過來，我帶人去對賬了，所以不知道您來了。要不趁這會其他人還沒來，我先帶東家在酒樓轉轉吧。」

    聽到對方的聲音，顧七七向他看去，然後反問道：「你是賬房的張掌柜？」

    張掌柜想起自己跟東家還是第一次見面，也沒自我介紹，於是點點頭應下：「對對對，鄙人姓張，在酒樓管理賬房大小事。」

    顧七七點點頭說道：「剛才我已經讓一樓的小吳帶我在酒樓轉了一圈了。其實也沒什麼事，就是過來看看，這會若是大家都在忙，那就定明日早上，明日一早我過來跟大家說點事情，順便了解一下酒樓目前的情況。」

    張掌柜笑着回答：「這會正好午飯差不多結束，其他幾位掌柜都要去跟賬房交單，這會大家都在賬房，要不東家移步，去賬房那邊也是一樣的。」

    聽張掌柜這般說，顧七七正好就順便一起看看賬房是怎樣做賬的。

    畢竟這麼大一家酒樓，跟其他酒樓肯定是不一樣的管理模式的。

    「好。」

    隨後張掌柜帶路，帶着顧七七她們就往酒樓的後廚大院走去。

    來到酒樓的後面，酒樓的後廚大院與酒樓之間的中間是出餐區。

    師傅們在廚房裏把客人點的飯菜做好之後，就可以通過這邊的窗口將飯菜交給店小二出餐。

    通往後廚大院的大門在旁邊。

    從大門進去，就是一個連廊，順着連廊往裏走就可以看到一個大院子。

    院子裏有一口水井，平時後廚的洗菜，洗碗工作就是在這個院子裏進行。

    這會後廚的雜工正在收拾凌亂的院子。

    因為午飯高峰期已經結束，雖然還有少部分客人還在用餐，但後廚這邊大家沒事的時候就會抓緊時間收拾乾淨。

    完事後大家就可以休息一個時辰的樣子，然後就進入晚餐高峰期。

    沿着連廊往裏走，看到的就是酒樓的倉庫，在繼續往裏走就是賬房。

    到了賬房顧七七就看到幾位樓層的掌柜正在交單。

    都是今日中午營業的訂單以及收進來的銀錢。

    因為酒樓比較大，客流量也大，為了方便客人結賬，也為了方便管理，所以每個樓層都是有單獨安排了一個掌柜，一個收銀區的。

    在哪一層吃飯、住店就在哪一層結賬。

    這樣每層樓的掌柜管理自己樓層的事務，一頓飯結束之後就去找賬房交單。

    交給賬房之後，賬房才好核算。

    賬單一般有三份，一份是給客人的，一份是每層收銀區留存用於交單的。

    一份在後廚手上，後廚的這份之後賬房會統一收走用於對賬。

    這樣他們若想動手佔便宜就沒那麼容易了。

    兩份賬單一致，莊子裏送來了多少物資，能出多少菜，出了多少菜，刨去壞損的，出菜後營業額有多少，交上來的銀錢可對就能一目了然了。

    正在交單的掌柜見張掌柜回來了，身邊還跟着兩位小姑娘，雖然他們沒見過新東家，但早已聽說他們的新東家是一個小姑娘。

    如今能被張掌柜帶進賬房重地，一猜就