美食計 042:要見她
可繞是他在這方面見多識廣,但這些菜卻是見所未見的。
但他卻隱隱嘗的出,這幾道菜風味皆是不同,甚至有將兩地的特色融為一體的現象,實在獨具匠心。
若非是有着食不語的規矩在,他險些要忍不住詢問韓旭這府里的廚娘是何方人士了。
就在這時,又有四位丫鬟端着朱漆長方托盤而來。
望着呈到自己面前的荷葉邊白玉碟,孔弗眼中閃過一絲新奇。
碟中整齊擺放着的,顯然是丸子。
丸子的外表被軟糯的米粒包裹着,精緻無比,其上還灑着些細碎的蔥花做點綴。顯然不是煮出來的東西,更非油炸。
孔弗舉起筷子。
因為丸子外表被糯米包裹的緣故,故並不似平常的丸子那麼光滑,倒是極易夾取。
嘗罷一口,孔弗的眼睛頓時被驚喜所充斥。
原來丸子內里,是肉餡兒的。
肉餡揉打的顯然極為緊實,而且肉餡里還加了玉米粒兒,增添了幾分清甜的味道。
肉香和糯米香在口中得到充分的融合,成為了一種獨特的香味,完全去除了一般肉丸子所帶有的油膩口感。
孔弗在心裏暗暗豎起了大拇指——果真是獨具匠心!
因此,孔弗不由地多嘗了幾個。
廚房裏,廚娘們大多做完了手頭上的事情,各自收拾着。
紅案間有餘氏在咋咋呼呼,指手畫腳,廚娘們便多是垂首不語,表情不忿,敢怒不敢言。
白案間這邊,卻是截然不同的兩種氣氛。
江櫻和眾廚娘們正圍在一起說笑着,無非是討論着一些吃食的做法,李氏和宋春月也都在。白案管事劉婆子是個十分和氣的,在一旁看着,臉上帶着溫和的笑意。
余氏往劉婆子的方向狠狠剜了一眼,啐道:「一點做工的樣子都沒有,真是上樑不正下樑歪!」
卻聽身後忽然傳來一道聲音,冷喝道:「你管好你自己的紅案間便罷了,這個月你們紅案間出的岔子,還要我一一再說給你聽嗎!」
余氏忙地回頭,見是吳大娘,慌地就道:「是……吳大娘說的是。」
不論她心裏多麼厭煩吳大娘,但畢竟是在吳大娘手底下做事,她深知得罪不起。
「這個月要是再這樣,我便要考慮紅案管案換人來做了。」吳大娘說罷便不再看她,徑直走了過去。
「吳管事!我……」余氏嚇得臉色頓時就白了下來,還想再說些什麼,卻見吳大娘已經走遠了。
她這個月以來,因為問梨苑的事情導致二夫人那邊一直看她不順眼,再加上她跟二房的人關係都不甚好,不少人趁此機會告她的狀,以至於里里外外的,讓余氏吃了不少虧。
自己的事情本就有些顧不過來,況且,她還要百忙之中抽空找江櫻的麻煩,又哪裏還有多餘的心思去照看廚房裏的一些瑣事………
顯然,這是一個永遠分不清主次的人——余氏向來習慣將自己的喜怒擺在頭一位。
所以,余氏理所當然的就將自己做不好事的原因,推到了江櫻的身上……
「紫明姑娘過來了!」一名廚娘忽然出聲道。
余氏抬頭望去,果然見是紫明帶着一個二等丫鬟走進了廚房。
不是白案又得了賞賜吧!余氏腦海里第一個反應便是這個。
這段時間來,在江櫻的作用下,白案因為倒騰出了許多新鮮的菜色,深得主子們喜愛,韓家待下人向來賞罰分明,故而幾乎是三天兩頭兒的就有賞賜送過來。
「今個兒幾道新菜客人極喜歡,這是老爺下令賞的。辛苦大家了——」紫明笑盈盈的對管案劉婆子說道,身邊的丫鬟便遞過去了一個沉甸甸的荷包。
劉婆子喜笑顏開,雖然她一直都是將賞賜散給有功的廚娘,自己從來不剋扣,但是這種榮耀,正是劉婆子最看重的。
原本白案是比不得紅案的,白案主要是負責面點糕點之類,再做些簡單的菜色,而炒菜和重要的大菜,從來輪不到她們做。
但近來這種現象卻好像是在告訴大家,事無大小,只要用心去做,都能找到自己的定位。
當然了,劉婆子心裏頭清楚,這裏頭有九分都是江櫻的功勞。
若沒有這小姑娘的傾囊相授,