一道魚羊炙,蔡闌苦尋二十年 第15章:這怎麼可能是人力能做到的?
更新:10-01 10:07 作者:圓頭圓肚皮 分類:都市小說
艾力扎提的攤位前,已經圍滿了人。
他們中有不少人都是聽聞姜聰今天會來烤肉,特意趕過來的。
剛剛姜聰打開錫紙的時候,攤位前的人群就已經騷動起來了。
當姜聰把羊尾肉放在烤爐上,外層的魚脂和羊脂被下方炭火炙烤,散發出一陣濃郁了無數倍的香氣後,周圍的人群更是快要炸開鍋了。
「嗷~呦!這個味道香得很啊!」
「這個小姜師傅太勞道了哎!光是這個香氣就把人饞得哈喇子直淌的呢嘛!」
「你麼吃過嗎?」
「麼吃過,我朋友帶我來的,聽說這個小姜師傅烤肉好吃得很?」
「確實好吃,我吃過最好吃的烤肉,你等一會兒嘗一哈就知道了,確實攢勁。」
周遭的讚嘆聲也傳到了阿傑舉着的手機中。
直播間裏,觀眾們聽着周圍一片交口稱讚,看着畫面中蔡闌等人饞蟲作祟,迫不及待的樣子,也被勾引得抓心撓肝。
「等我有錢了,一定買個能聞到味道的手機!」
「好餓~~~~~~~!」
「為什麼要讓我刷到這個直播間,我中午沒吃飯,天吶!」
「燒烤就沒有難吃的吧?!而且這麼新鮮的羊肉,怎麼烤都不會難吃的吧?!」
「【高德地圖導航圖片】距離不遠,也就四千多公里就能吃到了。」
「等我瘦下來,我一定要大吃一頓燒烤!」
然而在一片彈幕中,卻還是有一些不同的聲音。
「要是一部分人這麼夸還好,但這麼多人都在這裏夸,我怎麼感覺有點假啊?」
「我怎麼感覺像演的啊?蔡闌一把歲數了,什麼沒吃過,會被饞成這樣?」
「只是聞到味道而已,有沒有那麼誇張啊?」
「沒人覺得這個肉太肥了嗎?本身羊尾油就肥,他還留了一層,外面又包了一層油汪汪的魚皮,看着就感覺膩,怎麼可能好吃呢?」
「這小子還真要自己烤啊?人家吾甫爾師傅在旁邊看着呢!這不是班門弄斧嗎?」
這些質疑夾雜在彈幕中,並不算多,卻顯得格外扎眼。
然而在鏡頭外,並沒有人關注直播間的彈幕,就連阿傑都直勾勾的看着姜聰手中的烤肉,只覺舌底不斷的分泌着口水。
我的天!怎麼會這麼香?
姜聰站在烤爐前,一隻手抓着鐵簽,專注的盯着鐵簽上的羊尾肉,不時翻動着。
他的翻動並沒有規律,仿佛是隨心所欲,但卻帶着一種奇特的韻律。
而且在他每次翻面時,下方被翻上來的肉麵,都會出現明顯的變化。
隨着他的翻面,覆蓋在羊尾肉上的魚脂和羊尾油漸漸開始了融化。
油汁緩緩滴落在下方的炭火上,騰地化為了青煙,從烤爐中飄散了出來。
青煙的味道並不難聞,反而有着一股奇異的極香,讓每個嗅到的人都瘋狂的分泌着口水,喉嚨都要被淹沒了。
「魚脂的溫潤,羊脂的奶香,濃縮到了一起,簡直是人間至味…」
蔡闌喃喃讚嘆着,視線緊跟着姜聰的手。
「用炭烤逼出多餘的油脂,只留脂香,附着在肉上…」
馮陽喃喃念着,腦海中已經在幻想着吃到嘴裏的味道了。
這就是【魚羊炙】嗎…
姚窕說不出心裏是什麼感覺。
如果師父沒那麼早過世,或許她也能做出這麼好的味道吧?
滋啦~!
油汁不斷的滴在下方的炭火上,激發出了一陣又一陣的濃香。
嗅着這股香氣,周遭眾人越來越難以忍受,已經有人在隔壁攤位上買了點拌麵,抓飯,就着這股香氣吃了起來。
但在這股香氣的壓制下,原本吃得津津有味的拌麵和抓飯仿佛也沒了味道,吃起來味同嚼蠟。
更多的人只是眼巴巴的看着姜聰手中的烤肉,期待着能夠嘗到他的手藝。
隨着一次又一次的翻面,羊尾肉外側原本瑩潤潔白的油脂層漸漸變得愈發焦黃了,甚至開始形成了一層硬化的酥殼。
但它並不是只出現在一處,而是佈滿了整根羊尾肉的每一處。
艾力扎提抱着一盆分割好的羊肉回到了攤位前,交給了迪麗娜去切塊穿串。
擦了擦手,他來到了烤爐旁的吾甫爾身側,用毛巾擦着手,一邊看着姜聰的操作,感嘆:「我要是什麼時候能有這麼好的烤肉手藝就好了。」
「這輩子不要想了。」
吾甫爾背着手,神色複雜:「我這輩子也不要想了,這個手藝不是人能練出來的。」
今天之前,他也吃過姜聰的烤肉,知道姜聰的手藝有多強。
但即便再強,也還屬於他能理解的範疇。
然而今天姜聰所展現出的燒烤技藝,卻已經超出了他的理解。
羊尾肉的形狀並不規則,烤爐里的空氣被加熱後,也會形成氣流,火力並不完全穩定。
姜聰是怎麼在這種情況下,讓羊尾肉的每一塊區域,都得到了同樣程度的炙烤的?
從外層均勻的焦黃酥殼看起來,這串烤串的每一處肉質熟成度都是完全一致的。
這怎麼可能是人力能做到的?
機器也做不到吧?
可姜聰偏偏就做到了!
這讓吾甫爾有點被打擊到了。
他做了一輩子燒烤,拿下吉尼斯世界紀錄,獲得西域燒烤王的榮譽稱號,卻還是第一次感覺到,自己好像真的沒那麼懂燒烤!
「艾力扎提阿達西。」
姜聰不大的聲音,卻瞬間吸引了全場所有人的目光。
翻動着鐵簽,姜聰吩咐:「去借個盤子過來。」
艾力扎提應了聲,就去隔壁抓飯攤位上借了個白瓷盤過來。