趙金河笑了笑：「你不明白不怪你，有時候研究員的研究對象，比自己的情人都重要。」

    江林山道：「那就去看看吧。」

    長樂村曬穀場上，戴夢新正小心地指揮人員把那頭母牛給輕輕抬下來。

    看得出來母牛狀態非常不好，已經不能站立，牠努力了幾次，都無法起身。

    趙金河上前，問：「老戴，你可算來了，這頭牛怎麼回事？」

    戴夢新是個30來歲的漢子，五大三粗，皮膚黝黑。

    他看到趙金河，只是點點頭，然後又憂心忡忡地看着母牛道：「河西縣那邊的適齡母牛已經不多了，這頭已經懷孕了4個月，但那邊的環境實在惡劣。」

    母牛在孕期，或者生病時都不適合進行運輸，戴夢新明顯知道這個，但他還是決定把牛給拉過來。

    趙金河問：「什麼情況這麼惡劣，你擺不平？」

    戴夢新一臉苦笑，然後一副一言難盡的樣子，讓趙金河一臉的疑惑。

    江林山來到母牛面前，仔細觀察起來。

    看得出來是一頭年輕的母牛，金黃的毛色也還算有光澤。

    就是精神萎靡，不能站立，江林山明顯能看得出來牠很難受，也很緊張。

    江林山伸手去摸，小母牛並不抗拒，睜着無神的眼睛看着江林山。

    對於牛，他並不陌生，小時候，家裏也養過牛，那時候小型的農用機械還很少，家家戶戶都養牛。

    所以看到牛，天然的就感到很親切。

    「牠還能進食嗎？」江林山問。

    「你是誰，別摸牠！」戴夢新喊道，仿佛江林山摸的是他女朋友一樣。

    「他就是要買河西縣黃牛的狗大戶。」趙金河在一旁解釋道。

    江林山翻了翻白眼：狗大戶？難道我的形象已經這麼不堪了嗎？

    戴夢新愣了愣，他沒想到趙金河電話里說的那個養殖戶竟然是這個小年輕。

    「你會養牛嗎？你知道現在河西黃牛種群萎縮成什麼樣了嗎？你不會是買來全殺了吃吧？」戴夢新實在是不能相信這個年輕異常的小農民。

    說起本土原生品種，所有農業科研工作者都心情複雜。

    一方面，華夏的原生品種歷經數千年的選汰，其實已經到了非常完美的程度了。

    這種完美是一種綜合性的完美，比如黃牛，疾病少、能幹活、肉質好。

    它們在這幾個方面都做到了自身物種上的極限。

    但是西方國家自生物科技大發展至今，他們通過定向培育，出現了很多優良品種。

    比如專門產奶的奶牛、產肉的肉牛等等。

    肉牛中又出現了像島國那種追求極致口感的和牛，重新定義了雪花肉在餐桌上的標準。

    國內的優選品種因為起步較晚，直接面臨來自國際上的同類競爭。

    如河西黃牛就是一種，還有口感非常好的黑毛豬等。

    都敗在了繁殖能力和產肉率上。

    但這些優質品種仍然非常寶貴，光是那個味道就是無可替代的。

    比如滇省的宣威火腿和淅省的金華火腿，必須選用當地的土豬品種。

    這些美食製作的要素缺一不可，歷經歲月沉澱的食材品種和製法，同樣是豐厚的文化財富和歷史財富。

    戴夢新狐疑地看着江林山。

    也難怪他懷疑江林山，這廝雖然自稱是農民，最近也天天干農活，但他身上實在是沒有農民或者養殖戶的氣質。

    這種氣質，他一眼就能看出來。

    江林山的相貌氣質，你說是大學生也像，或者是男裝模特甚至午夜牛郎他都信，但就不像是一個養牛的。

    江林山站起身，指指長樂村後面那座烏梢嶺，說道：「看到那座山了沒？